質(zhi)構儀(yi)用(yong)於(yu)檳(bin)榔幹果(guo)的(de)品質(zhi)測(ce)定

檳(bin)榔是棕櫚(lv)科植物(wu)，屬常綠喬(qiao)木(mu)，其(qi)果(guo)實呈(cheng)長(chang)圓(yuan)形或(huo)卵球(qiu)形(xing)，主產於東(dong)南(nan)亞(ya)沿海地區(qu)，在(zai)我(wo)國海南和(he)中(zhong)國臺(tai)灣(wan)也有大量出(chu)產。檳榔在(zai)我(wo)國主要(yao)是食(shi)用(yong)和(he)藥用(yong)。在(zai)藥用(yong)方(fang)面(mian)，檳(bin)榔具(ju)有滅螺(luo)、驅(qu)蟲(chong)、滅蟲(chong)、抑(yi)菌、促(cu)消(xiao)化(hua)等作(zuo)用(yong)；作(zuo)為(wei)食(shi)品，檳(bin)榔絕大(da)部(bu)分是以咀(ju)嚼片(pian)的(de)形(xing)式(shi)消(xiao)費(fei)，由於(yu)其*的(de)風味和(he)良好(hao)的咀(ju)嚼(jiao)性，深(shen)受廣(guang)大消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)喜愛(ai)。

研(yan)究(jiu)認為(wei)，食(shi)用(yong)檳(bin)榔對口(kou)腔(qiang)有危害(hai)作用(yong)，長(chang)期(qi)嚼食(shi)檳(bin)榔會(hui)損(sun)害(hai)口(kou)腔(qiang)硬(ying)組(zu)織(zhi)和軟(ruan)組(zu)織(zhi)，導(dao)致(zhi)口(kou)腔(qiang)黏(nian)膜(mo)下(xia)纖(xian)維(wei)性變(bian)等；同(tong)時，檳榔纖維(wei)過硬(ying)也(ye)會(hui)影(ying)響(xiang)產品的(de)口(kou)感，因此檳榔的加(jia)工工藝對檳(bin)榔的品質(zhi)有重要影(ying)響(xiang)。