魚糜彈(dan)性(xing)儀

壹、魚糜彈(dan)性(xing)儀介紹

魚糜彈(dan)性(xing)：在(zai)規(gui)定條件下，使魚糜受熱(re)凝固（制(zhi)成(cheng)魚(yu)丸(wan)或(huo)魚糕(gao)等）後(hou)的(de)凝膠(jiao)形成能力(li)，也稱(cheng)為彈(dan)性(xing)。魚(yu)糜凝膠(jiao)強(qiang)度(du)值(zhi)（彈(dan)性(xing)）為破斷力(li)和破斷距(ju)離(li)乘積(ji)，以(yi)克*厘米（g*cm）表示。魚(yu)糜彈(dan)性(xing)衡(heng)量(liang)魚糜質(zhi)量(liang)的壹項重(zhong)要指標(biao)。

魚糜彈(dan)性(xing)儀是測試(shi)魚糜彈(dan)性(xing)的專業(ye)儀器。這(zhe)款測定儀(yi)采用高精度力(li)量(liang)感應(ying)元，被測魚(yu)糜破碎瞬(shun)間(jian)軟(ruan)件(jian)自(zi)動鎖(suo)定(ding)破斷力(li)值(zhi)和破斷距(ju)離(li)；並且軟(ruan)件(jian)實(shi)時(shi)同(tong)步(bu)收集(ji)數(shu)據和匯出(chu)曲(qu)線，用戶可直(zhi)接觀察檢(jian)測圖(tu)譜(pu)變化(hua)，直(zhi)接勾選(xuan)顯(xian)示魚(yu)糜彈(dan)性(xing)值。

典(dian)型客戶：福(fu)建(jian)農(nong)林大(da)學、山(shan)東美(mei)佳(jia)集(ji)團(tuan)、青(qing)島福生食品有限(xian)公司、北(bei)海(hai)逮蝦(xia)記食品有限(xian)公司、廣(guang)西宏泰八(ba)方食品科(ke)技(ji)有限(xian)公司、上海(hai)萬(wan)洋水(shui)產有限(xian)公司和汕尾(wei)南(nan)儲(chu)食品冷(leng)鏈(lian)有限(xian)公司等。

二、魚(yu)糜彈(dan)性(xing)儀性(xing)能特(te)點(dian)

1.測(ce)試(shi)樣(yang)品：魚(yu)糜、魚(yu)糕(gao)、魚(yu)丸(wan)、肉(rou)丸(wan)、蝦(xia)丸(wan)、魚(yu)腸、魚滑(hua)和蝦(xia)滑(hua)等。

2.符(fu)合標(biao)準：國家(jia)標(biao)準(GB/T 36187-2018)(下載(zai)國家(jia)標(biao)準請(qing)點(dian)此處(chu)）和水產行(xing)業(ye)標(biao)準(SC/T 3702-2014)(下載(zai)行(xing)業(ye)標(biao)準請(qing)點(dian)此處(chu)）。

3.力量(liang)感應(ying)元測定範(fan)圍(wei)：0-10kg，使(shi)用(yong)可更換荷(he)重(zhong)感測(ce)組(zu)件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷(he)重(zhong)感測(ce)組(zu)件可選。

4.力(li)量(liang)感應(ying)元精度：可以使用第三方標(biao)準砝碼(ma)進(jin)行(xing)計量(liang)驗證和校正(zheng)，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biao)準。

5.軟(ruan)件(jian)：中(zhong)英(ying)文(wen)隨時(shi)切(qie)換，測試(shi)過(guo)程中(zhong)，軟(ruan)件(jian)帶(dai)有實時(shi)顯(xian)示框，檢(jian)測過(guo)程數(shu)據可以實時(shi)顯(xian)示，用(yong)戶可直(zhi)接觀察檢(jian)測圖(tu)譜(pu)變化(hua)。

6.測(ce)試(shi)結(jie)果(guo)：原(yuan)始數(shu)據自(zi)動保存(cun)，軟(ruan)件(jian)自(zi)動計算(suan)結(jie)果(guo)。

7.儀器保護功能：緊(jin)急停(ting)止(zhi)、上(shang)下(xia)極限(xian)控(kong)制(zhi)裝置(zhi)、力(li)量(liang)感應(ying)元過(guo)載(zai)保護，檢測數(shu)據保密(mi)功能。

8.儀器便(bian)攜性(xing)：操(cao)作(zuo)簡(jian)便(bian)、無需復雜培訓、壹鍵操(cao)作(zuo)，方便移動實(shi)地操(cao)作(zuo)檢(jian)測(ce)。

三、魚(yu)糜彈(dan)性(xing)儀測試(shi)方法(fa)

1. 參數(shu)設(she)定：

 測定儀器使(shi)用標(biao)準砝碼(ma)測(ce)試(shi)校正(zheng)，測定儀器的(de)測定(ding)值與(yu)檢(jian)測標(biao)準砝碼(ma)的(de)準確(que)值的(de)誤差(cha)範(fan)圍(wei)應(ying)在(zai)±0.1%以(yi)內，測定儀器具(ju)有校正能力(li)。

 測(ce)試(shi)探(tan)頭：直(zhi)徑5mm球形探(tan)頭

 測試(shi)速度(du)：1.00mm/s

2. 彈(dan)性(xing)測定：

 將(jiang)切(qie)好的(de)魚(yu)糕(gao)置(zhi)於(yu)載(zai)物平臺上(shang)，中(zhong)心對準探(tan)頭，將(jiang)載(zai)物平臺與(yu)探(tan)頭以(yi)1.00mm/s的速度恒定相向(xiang)運(yun)到，直(zhi)至探(tan)頭插入魚(yu)糕(gao)中(zhong)破裂，測得(de)破斷力(li)（以(yi)g表示，精que至1g）和破斷距(ju)離(li)（以cm表示，精que至0.01cm），連(lian)續(xu)檢測10個(ge)平行(xing)樣(yang)。

3. 魚(yu)糜彈(dan)性(xing)值：

 10個(ge)平行(xing)樣(yang)結(jie)果(guo)計算(suan)時(shi)，去除最大(da)值(zhi)和最小(xiao)值(zhi)，其余8個(ge)樣(yang)品的(de)算(suan)術平均值(zhi)。

四(si)、魚(yu)糜彈(dan)性(xing)儀基(ji)本(ben)配(pei)置(zhi)

彈(dan)性(xing)儀主機(ji)1臺(tai)、10kg力(li)量(liang)感應(ying)元1個(ge)、軟(ruan)件(jian)1套、1kg標(biao)準砝碼(ma)1個(ge)和直(zhi)徑5mm球形探(tan)頭1個(ge)。