凝膠(jiao)強度測定(ding)儀

壹 、凝膠(jiao)強度測定(ding)儀簡(jian)介

該(gai)款(kuan)儀器可(ke)用(yong)於測(ce)試(shi)果(guo)醬、果(guo)凍、明(ming)膠(jiao)、可(ke)得(de)然膠(jiao)、蛋(dan)白、卡(ka)拉膠(jiao)、魔芋膠(jiao)、瓊(qiong)脂(zhi)、瓊膠(jiao)、矽(gui)膠(jiao)、樹(shu)脂(zhi)、水凝(ning)膠(jiao)、黃(huang)油(you)、奶油(you)、奶制(zhi)品(pin)等凝膠(jiao)強度。符合標(biao)準(zhun)方(fang)法(ISO 9665 Adhesives-Animal glues-Method of sampling and testing) 測定(ding)膠(jiao)體(ti)強度、國家(jia)標(biao)準(zhun)GB 28304-2012可(ke)得(de)然膠(jiao)凝(ning)膠(jiao)強度測定(ding)和(he)國家標(biao)準(zhun)GB 6783-2013明(ming)膠(jiao)凝(ning)凍強度測定(ding)和(he)中國(guo)藥(yao)典(dian)（2025版(ban)）0634凝(ning)膠(jiao)強度測定(ding)法

這(zhe)款(kuan)儀器操(cao)作(zuo)簡(jian)便(bian)、無需復雜(za)培訓、壹鍵(jian)操作(zuo)，圖譜(pu)和(he)結(jie)果(guo)實(shi)時(shi)自(zi)動顯示。

二(er)、凝膠(jiao)強度測定(ding)儀技術(shu)參數(shu)

1 力(li)量(liang)感(gan)應元(yuan)：0-5kg，可(ke)以使(shi)用(yong)第三(san)方(fang)標(biao)準(zhun)砝(fa)碼(ma)進行計量(liang)驗證(zheng)和(he)校正，有(you)0.5kg，1kg，10kg，20kg，30kg荷(he)重(zhong)感測組件(jian)可(ke)選。

2 速(su)度：0.50mm/s或者(zhe)1.00mm/s。

3 軟件(jian)：中英(ying)文隨(sui)時(shi)切(qie)換，測試(shi)過(guo)程(cheng)中，軟件(jian)帶(dai)有(you)實(shi)時(shi)顯示框，檢(jian)測過(guo)程(cheng)數(shu)據可(ke)以實(shi)時(shi)顯示，用(yong)戶可(ke)直接(jie)觀察檢(jian)測圖譜(pu)變(bian)化。

4 測(ce)試(shi)結(jie)果(guo)：被(bei)測(ce)膠(jiao)體(ti)在(zai)受(shou)到(dao)力作(zuo)用(yong)下(xia)瞬間(jian)破碎時所受到(dao)的(de)最(zui)大力來計算凝膠(jiao)的(de)凝(ning)膠(jiao)強度；測試(shi)結(jie)果(guo)自(zi)動顯示，結(jie)果(guo)可(ke)保存(cun)為(wei)excel等office文件(jian)。

5 儀器保護(hu)功能(neng)：緊急停止功能(neng)、上(shang)下(xia)極(ji)限控制(zhi)功能(neng)。

三(san)、凝膠(jiao)強度測定(ding)儀基(ji)本(ben)配(pei)置

主機(ji)壹臺、5kg力量感(gan)應(ying)元(yuan)壹個(ge)、軟件(jian)壹套(tao)、標(biao)準(zhun)砝(fa)碼(ma)壹個(ge)、12.7mm或者(zhe)5mm柱形探頭選配(pei)壹個(ge)。

附：中國(guo)藥(yao)典(dian) 0634 凝膠(jiao)強度測定(ding)法

用(yong)於測(ce)定(ding)供試品的凝(ning)膠(jiao)強度（亦稱(cheng)凝(ning)凍強度），以評(ping)價其在特(te)定條(tiao)件(jian)下(xia)所形成(cheng)的(de)凝(ning)膠(jiao)的(de)力(li)學性能(neng)。

凝膠(jiao)強度系用(yong)探頭垂直作(zuo)用(yong)於供(gong)試(shi)品的力表(biao)示，即(ji)在特(te)定的(de)測定溫度下(xia)，將特(te)定面(mian)積的(de)探(tan)頭以壹定速率下(xia)降至供(gong)試(shi)品表(biao)面(mian)下(xia)某壹固定距(ju)離(li)時所需的(de)力(li)，通(tong)常(chang)轉化為(wei)重量來表(biao)示，單位為(wei)g（明(ming)膠(jiao)行(xing)業(ye)常用(yong)bloom g，與g壹致）；也可(ke)根據(ju)探(tan)頭面(mian)積折(zhe)算(suan)為(wei)單位面(mian)積（cm2）上(shang)所受的力(li)（通(tong)常(chang)轉化為(wei)重量來表(biao)示），單位為(wei)g/cm2。

儀器裝(zhuang)置

測(ce)試臺:由底(di)座(zuo)、升降(jiang)臺、水平調(tiao)節器(qi)、探頭固定支架、探(tan)頭下(xia)降位置與(yu)速率調(tiao)節器(qi)等組成(cheng)。

樣品(pin)瓶(ping):樣品(pin)瓶(ping)A為(wei)帶軟塞(sai)的透明(ming)廣(guang)口玻(bo)璃(li)瓶（圖1）；樣品(pin)瓶(ping)B為(wei)經(jing)過(guo)磨制(zhi)加(jia)工(gong)的(de)玻(bo)璃杯(bei)或塑料杯(bei)，帶(dai)可(ke)裝(zhuang)卸(xie)的加(jia)高耐(nai)熱(re)材(cai)料，加(jia)高材(cai)料的(de)上(shang)沿(yan)距(ju)樣品(pin)瓶(ping)口至少(shao)10mm（圖2）。

                       圖1 樣品(pin)瓶(ping)A示意(yi)圖                                                               圖2 樣品(pin)瓶(ping)B示意(yi)圖

探(tan)頭:為(wei)表(biao)面(mian)光滑(hua)、邊緣(yuan)尖(jian)銳、直(zhi)徑為(wei)12.7mm或其他直徑(jing)的(de)圓(yuan)柱型探(tan)頭（圖3）

          圖3 探(tan)頭

恒溫水(shui)浴箱(xiang): 帶(dai)制(zhi)冷(leng)功能(neng)，可(ke)調(tiao)節水(shui)平，溫(wen)度控制(zhi)精(jing)度為(wei)±0.1℃。

儀器的(de)校正和(he)檢(jian)定 定(ding)期(qi)用(yong)校準(zhun)用(yong)砝(fa)碼(ma)對儀器的(de)各(ge)量程(cheng)進行校準(zhun)，每次測(ce)定前確認(ren)測(ce)試臺(tai)與恒(heng)溫(wen)水(shui)浴箱(xiang)保持(chi)水平(ping)。

凝(ning)膠(jiao)的(de)制(zhi)備(bei)

第壹法 選用(yong)樣品(pin)瓶(ping)A（適(shi)用(yong)於制(zhi)備(bei)膠(jiao)液過(guo)程(cheng)中不易(yi)產生(sheng)氣(qi)泡(pao)，且(qie)凝膠(jiao)表(biao)面(mian)平整(zheng)的供試品）

取供(gong)試(shi)品，按(an)各(ge)品種規(gui)定的(de)濃(nong)度和(he)溫度制(zhi)備(bei)膠(jiao)液，壹般情況下(xia)，制(zhi)備(bei)膠(jiao)液的溫(wen)度不低(di)於環(huan)境(jing)溫(wen)度，在制(zhi)備(bei)過(guo)程(cheng)中可(ke)能(neng)出現(xian)溶劑(ji)蒸(zheng)發而減(jian)少(shao)的(de)情(qing)況，可(ke)用(yong)相同溫(wen)度的溶(rong)劑(ji)補(bu)充(chong)已蒸(zheng)發的溶劑(ji)量(liang)。趁熱(re)將膠(jiao)液小(xiao)心轉(zhuan)移(yi)至樣品(pin)瓶(ping)A中，塞(sai)上(shang)軟塞(sai)，放(fang)冷(leng)至室溫（冷卻過(guo)程(cheng)中避免(mian)振(zhen)動），置恒(heng)溫水浴箱(xiang)中，按(an)各(ge)品種規(gui)定的(de)凝(ning)凍溫度和(he)放(fang)置時(shi)間靜置，使(shi)膠(jiao)液冷卻制(zhi)成(cheng)凝(ning)膠(jiao)。

第二(er)法  選用(yong)樣品(pin)瓶(ping)B（適(shi)用(yong)於制(zhi)備(bei)膠(jiao)液過(guo)程(cheng)中容(rong)易(yi)產生(sheng)氣(qi)泡(pao)，或凝膠(jiao)表(biao)面(mian)不平(ping)整(zheng)的供(gong)試品）

取供(gong)試(shi)品，按(an)各(ge)品種規(gui)定的(de)溶(rong)液濃度和(he)溫度制(zhi)備(bei)膠(jiao)液，必(bi)要(yao)時(shi)，同第壹法用(yong)相同溫(wen)度的溶(rong)劑(ji)補(bu)充(chong)已蒸(zheng)發的溶劑(ji)量(liang)。趁熱(re)將膠(jiao)液小(xiao)心轉(zhuan)移(yi)至已裝(zhuang)置加(jia)高材(cai)料的(de)樣品(pin)瓶(ping)B中，膠(jiao)液加(jia)至加(jia)高材(cai)料的(de)上(shang)沿(yan)附近但(dan)不溢(yi)出(chu)，放(fang)冷(leng)至室溫，置恒(heng)溫水浴箱(xiang)中，按(an)各(ge)品種規(gui)定的(de)凝(ning)凍溫度和(he)放(fang)置時(shi)間靜置，使(shi)膠(jiao)液冷卻制(zhi)成(cheng)凝(ning)膠(jiao)，取出(chu)，小(xiao)心除去加(jia)高材(cai)料，並(bing)對待(dai)測凝膠(jiao)表(biao)面(mian)進行平整(zheng)處(chu)理(li)，即(ji)得(de)。

測定(ding)法

取上(shang)述制(zhi)成(cheng)的(de)待(dai)測凝膠(jiao)，置測(ce)試臺上(shang)，壹般在不超過(guo)25℃的環(huan)境(jing)下(xia)，立(li)即(ji)以0.5～1.0mm/s的(de)速度下(xia)行，使(shi)探頭下(xia)行壓至凝(ning)膠(jiao)表(biao)面(mian)下(xia)凹4mm或各品種項(xiang)下(xia)規(gui)定的(de)距(ju)離(li)時，讀取所(suo)產生(sheng)的重量(liang)（g或bloom g）；或將所得(de)的重量(liang)除以所(suo)選探頭的面(mian)積（cm2），即(ji)得(de)（g/cm2）。

結(jie)果(guo)判定(ding)

取供(gong)試(shi)品，重(zhong)復制(zhi)備(bei)3-5份凝(ning)膠(jiao)，測(ce)定(ding)，結(jie)果(guo)以平(ping)均值表(biao)示，測定(ding)結(jie)果(guo)的相(xiang)對標(biao)準(zhun)偏差不大於10%。