為什(shen)麽(me)我們需(xu)要(yao)質(zhi)構儀(yi)？

更新(xin)時(shi)間：2022-01-10

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(1) 質(zhi)構儀(yi)不(bu)受(shou)人為因素(su)的(de)影(ying)響(xiang)，具有客觀(guan)性(xing)，大大提高(gao)了(le)數據(ju)的(de)真實性、穩(wen)定性(xing)和(he)重(zhong)復(fu)性(xing)。

(2) 質(zhi)構儀(yi)能夠(gou)對物品的質(zhi)構作(zuo)出(chu)數據(ju)化的(de)描述，對物品的質(zhi)構特(te)性(xing)進行量化。

(3) 通(tong)過(guo)質(zhi)構儀(yi)可(ke)以解(jie)釋物品的組織結(jie)構特(te)性(xing)。

(4) 通(tong)過(guo)質(zhi)構儀(yi)解(jie)釋物品例如食(shi)品在(zai)加工(gong)、貯藏(zang)過(guo)程中(zhong)所發(fa)生的(de)物性變化。

(5) 通(tong)過(guo)質(zhi)構儀(yi)提高(gao)產(chan)品的品質(zhi)及嗜(shi)好特(te)性(xing)。

(6) 通(tong)過(guo)質(zhi)構儀(yi)為生(sheng)產(chan)功(gong)能性(xing)好、消(xiao)費(fei)者喜愛的(de)產(chan)品提供(gong)理(li)論依(yi)據(ju)。

(7) 通(tong)過(guo)質(zhi)構儀(yi)研(yan)究(jiu)食(shi)品物性的儀器測(ce)定和(he)感官檢驗(yan)的關系(xi)。