復合(he)動植物蛋(dan)白(bai)質(zhi)飼(si)料對(dui)大(da)口(kou)黑(hei)鱸生(sheng)長性(xing)能、肌(ji)肉(rou)品質(zhi)及(ji)氮、磷排(pai)放(fang)的(de)影(ying)響(xiang)

魚(yu)類不(bu)僅(jin)給(gei)人(ren)類提供(gong)了(le)高(gao)質(zhi)量的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，還(hai)提供(gong)了(le) ｎ⁃３ 長鏈(lian)多不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸（ｎ⁃３ ＨＵＦＡ）、維(wei)生素(su)和礦(kuang)物質(zhi)，是(shi)全球(qiu)食品籃(lan)子的重要(yao)組成(cheng)部(bu)分。２０１５ 年(nian)，全球(qiu)人均(jun)魚(yu)類消費(fei)量達(da)到２０．２ ｋｇ，且將以(yi) ０．３％的(de)增(zeng)長率持(chi)續(xu)升高［１］。 從１９５０ 年(nian)到 ２０１６年(nian)，全球(qiu)魚(yu)產品的年(nian)均(jun)產量（ 包括捕撈(lao)量和養殖產量）由(you)１ ９００ 萬(wan) ｔ 增(zeng)長到 １．６９ 億(yi) ｔ，其中養殖魚(yu)產量約(yue)占魚(yu)類總產量的(de) ５０％，到２０３０ 年(nian)，該指標將達(da)到 ６０％ ～ ７０％［２］。 然(ran)而，過(guo)去(qu)２０ 年(nian)的全(quan)球(qiu)年(nian)均(jun)漁業(ye)捕撈(lao)量已(yi)接(jie)近(jin)天(tian)然(ran)漁業(ye)資源(yuan)的(de)生(sheng)產極(ji)限［１］。 因(yin)此(ci)，人(ren)類對(dui)魚(yu)產品的需(xu)求(qiu)將更(geng)依(yi)賴(lai)於水(shui)產養殖業(ye)的(de)發(fa)展。

隨著(zhe)水(shui)產養殖業(ye)的(de)快速(su)發(fa)展，作為(wei)水(shui)產養殖產業(ye)鏈(lian)發(fa)展的基(ji)礎(chu)———水(shui)產飼料行(xing)業(ye)也(ye)得(de)以蓬(peng)勃(bo)發(fa)展。 同時，海洋(yang)禁(jin)漁和環保政(zheng)策(ce)的實(shi)施，進(jin)壹步促進了(le)水(shui)產飼料的(de)普及(ji)率。 作(zuo)為水(shui)產配合(he)飼料(liao)的(de)重要(yao)原料(liao)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量高(gao)、氨(an)基(ji)酸平衡(heng)的魚(yu)粉(fen)是(shi)水(shui)產飼料的(de)理(li)想蛋(dan)白(bai)質(zhi)源(yuan)。 但(dan)是，全球(qiu)魚(yu)粉(fen)產量有限(xian)，年(nian)均(jun)約５００ 萬 ｔ［１］；同時，魚(yu)粉(fen)的(de)供(gong)應又(you)受(shou)到氣(qi)候(hou)和金融因素(su)的影(ying)響(xiang)。 因此(ci)，資源(yuan)有限(xian)且供(gong)應不(bu)穩定的(de)魚(yu)粉(fen)，已(yi)無(wu)法持續(xu)滿足不(bu)斷增(zeng)長的水(shui)產配合(he)飼料(liao)業(ye)的(de)需求(qiu)，尋(xun)找(zhao)合(he)適的(de)替(ti)代蛋(dan)白(bai)質(zhi)源(yuan)成(cheng)為(wei)水(shui)產養殖業(ye)的(de)研(yan)究(jiu)熱(re)點(dian)之壹。 大(da)量研(yan)究(jiu)表明(ming)，豆(dou)粕(po)、花(hua)生(sheng)粕、雞(ji)肉(rou)粉(fen)、肉(rou)骨(gu)粉(fen)和昆蟲粉(fen)等傳統(tong)的(de)陸生動物或植物蛋(dan)白(bai)質(zhi)源(yuan)，以(yi)及(ji)微(wei)生(sheng)物蛋(dan)白(bai)和餐飲(yin)殘(can)渣(zha)發(fa)酵(jiao)蛋(dan)白(bai)等新型蛋(dan)白(bai)質(zhi)源(yuan)可應用(yong)到水(shui)產養殖中［３－５］。 然(ran)而，單壹植物或動物蛋(dan)白(bai)質(zhi)源(yuan)因(yin)存(cun)在營養不(bu)平(ping)衡(heng)、抗營養因子等負(fu)面(mian)因(yin)素(su)，過(guo)量替(ti)代魚(yu)粉(fen)後(hou)導(dao)致飼料(liao)利(li)用(yong)率低(di)，影(ying)響(xiang)養殖魚(yu)類健(jian)康生長［６］。因此(ci)，具有營(ying)養更均(jun)衡(heng)、適口性(xing)強(qiang)等優點(dian)的復(fu)合(he)動植物 蛋(dan) 白(bai) 質(zhi) 源(yuan) 備(bei) 受(shou) 水(shui) 產 飼 料 行(xing) 業(ye) 研(yan) 究(jiu) 者(zhe) 們(men) 的(de)關註［７－９］。

大(da) 口(kou) 黑(hei) 鱸（Ｍｉｃｒｏｐｔｅｒｕｓ ｓａｌｍｏｉｄｅｓ） 又(you) 名(ming) 加(jia) 州(zhou)鱸，屬(shu)鱸形(xing)目(mu)，具有肉(rou)質(zhi)鮮嫩、細(xi)刺少(shao)、攝(she)食(shi)兇猛、長勢迅(xun)速、可馴化食(shi)用(yong)配合(he)飼料(liao)等特點(dian)。 近(jin)年(nian)來(lai)，大(da)口(kou)黑(hei)鱸年(nian)產量高(gao)達(da) ４０ 多萬 ｔ，已(yi)成(cheng)為(wei)我國重要(yao)的淡(dan)水(shui)經濟(ji)魚(yu)類之壹。 然(ran)而，同其他(ta)肉(rou)食性(xing)魚(yu)類壹樣，大(da)口(kou) 黑(hei) 鱸 對(dui) 蛋(dan) 白(bai) 質(zhi) 的(de) 需 求(qiu) 量 較(jiao) 高(gao) （４５％ ～５０％），其商品(pin)飼(si)料中魚(yu)粉(fen)添加(jia)量高(gao)達(da)４０％ ～ ５０％，導(dao)致商品(pin)飼料的(de)定(ding)價普(pu)遍(bian)較(jiao)高(gao)（１．１ ～ １．３ 萬(wan)元 ／ ｔ），養殖利(li)潤(run)空(kong)間(jian)小；同時，當(dang)冰(bing)鮮魚(yu)價格低(di)時，更多養殖戶選擇(ze)冰(bing)鮮魚(yu)做餌(er)料(liao)，這(zhe)嚴(yan)重限制(zhi)了(le)大(da)口(kou)黑(hei)鱸養殖業(ye)的(de)可持續(xu)健(jian)康發(fa)展。 近(jin)期(qi)，本(ben)課(ke)題組研(yan)發(fa)出 ２ 種復合(he)動植物蛋(dan)白(bai)質(zhi)飼(si)料（ 包含發(fa)酵(jiao)豆(dou)粕(po)和水(shui)解(jie)豆粕(po)在內(nei)的(de)幾種陸生(sheng)動物和植物蛋(dan)白(bai)質(zhi)源(yuan)按(an)不(bu)同比(bi)例(li)構(gou)成(cheng)）———ＣＰｒｏⅠ和ＣＰｒｏⅡ，研(yan)究(jiu)顯(xian)示(shi)其可有效(xiao)地替(ti)代鱸形(xing)目(mu)的肉(rou)食性(xing)海(hai)水(shui)魚(yu)———卵(luan)形鯧鲹（Ｔｒａｃｈｉｎｏｔｕｓ ｏｖａｔｕｓ） 配(pei)合(he)飼料(liao)中(zhong)４０％ ～ ８０％的(de)魚(yu)粉(fen)，且可顯(xian)著降(jiang)低(di)其氮、磷排(pai)放(fang)［１０－１１］。 為(wei)探討(tao)ＣＰｒｏⅠ和ＣＰｒｏⅡ在大(da)口(kou)黑(hei)鱸（ 鱸形(xing)目(mu)） 中的應(ying)用(yong)效果，本(ben)試(shi)驗(yan)以大(da)口(kou)黑(hei)鱸商(shang)品(pin)飼料和冰(bing)鮮魚(yu)為(wei)對(dui)照(zhao)，研(yan)究(jiu)復合(he)動植物蛋(dan)白(bai)質(zhi)飼(si)料ＣＰｒｏⅠ和ＣＰｒｏⅡ對(dui)大(da)口(kou)黑(hei)鱸生(sheng)長性(xing)能、肌(ji)肉(rou)品質(zhi)以(yi)及氮、磷排(pai)放(fang)的(de)影(ying)響(xiang)，以期為(wei)開發(fa)經濟(ji)高效的(de)大(da)口(kou)黑(hei)鱸配(pei)合(he)飼料(liao)提供(gong)依(yi)據。