上海(hai)騰(teng)拔(ba)質構(gou)儀用於(yu)測(ce)定養(yang)生蔓(man)越莓(mei)奶(nai)凍的質構(gou)特性

養(yang)生是(shi)壹個(ge)具有濃(nong)厚(hou)中(zhong)國(guo)文化色(se)彩的(de)詞(ci)語，可理解(jie)為養(yang)育生機(ji)、保(bao)養(yang)生命(ming)的意思。隨(sui)著社(she)會(hui)人(ren)們生活(huo)節奏(zou)的(de)加快(kuai)和(he)對物(wu)質文(wen)明(ming)的(de)追求，由(you)於(yu)工(gong)作(zuo)、環(huan)境等各種(zhong)壓力(li)生活(huo)的壓迫(po)，許(xu)多人(ren)們的營養(yang)與健(jian)康受到(dao)了威脅，甚(shen)至出(chu)現了大眾(zhong)化的亞健(jian)康狀(zhuang)態(tai)或慢性病，比(bi)如失(shi)眠病、心血管(guan)疾病等，給人們的身心和生活(huo)帶(dai)來了巨(ju)大的痛(tong)苦(ku)。

改(gai)革開放以(yi)來，隨(sui)著人(ren)們生活(huo)水平(ping)的(de)提高(gao)，人(ren)們更(geng)加註(zhu)重自(zi)己的(de)飲食(shi)健(jian)康，在(zai)眾(zhong)多(duo)養(yang)生方(fang)法中(zhong)，飲食(shi)養(yang)生成(cheng)為人(ren)們追捧預防(fang)許(xu)多病癥的(de)方(fang)式，藥食(shi)同(tong)源類養(yang)生食(shi)品(pin)逐漸(jian)受到(dao)人(ren)們的青睞(lai)，尤其是(shi)壹些年輕(qing)人。酸棗(zao)仁(ren)、枸杞(qi)、桂圓(yuan)是(shi)常(chang)見的(de)藥食(shi)同(tong)源類植(zhi)物(wu)花果，具有補(bu)肝(gan)瀲汗(han)、寧(ning)心安(an)神、降(jiang)壓解(jie)毒(du)、補(bu)腎養(yang)心等作(zuo)用，其熬制(zhi)的(de)湯汁(zhi)是(shi)很好的養(yang)生原(yuan)料。牛奶或(huo)椰奶(nai)營養(yang)豐富(fu)，是養(yang)生美(mei)容的(de)佳品，營養(yang)價(jia)值不言而(er)喻。蔓越莓(mei)可以(yi)降低(di)胃(wei)潰瘍(yang)和(he)胃(wei)癌(ai)發(fa)生率(lv)，減(jian)少(shao)心血管(guan)老(lao)化、病變，預(yu)防老(lao)年癡(chi)呆，養(yang)顏(yan)美(mei)容，保(bao)持肌膚健(jian)康，而(er)且和(he)椰奶、牛奶混(hun)合在(zai)壹起(qi)，口(kou)味(wei)ji佳。

目前，市場上多(duo)以(yi)果汁(zhi)果(guo)味(wei)類(lei)奶凍為主(zhu)，而(er)養(yang)生類(lei)的奶(nai)凍種(zhong)類少(shao)，選(xuan)擇(ze)性較為(wei)單(dan)壹，無(wu)法(fa)滿(man)足人(ren)們物(wu)質生活(huo)需求。本(ben)實驗(yan)利用亳州(zhou)市得天獨(du)厚(hou)的(de)資(zi)源(yuan)優勢，以(yi)酸棗(zao)仁(ren)、枸杞(qi)、桂圓(yuan)、蔓(man)越莓(mei)幹、牛奶、椰(ye)漿(jiang)以(yi)及吉利丁片為(wei)主(zhu)要(yao)原(yuan)料(liao)，通過配方(fang)優化和工(gong)藝調(tiao)試，開發出(chu)壹種(zhong)新(xin)型的養(yang)生蔓(man)越莓(mei)奶(nai)凍，既提高(gao)了奶(nai)凍自(zi)身的營養(yang)價(jia)值及風(feng)味品(pin)質，又(you)起(qi)到(dao)了養(yang)生作(zuo)用。