首屆(jie)中(zhong)國食(shi)品(pin)風味(wei)科學青年論壇(tan)會議(yi)通(tong)知(zhi)（第(di)二輪(lun)）

      近(jin)年來，食品(pin)科學基礎研究得(de)到了(le)快(kuai)速(su)發(fa)展， 為交流和展示(shi)學科的(de)研(yan)究(jiu)動(dong)態與成果，促(cu)進(jin)食品(pin)風味(wei)與感官科學領域學者之(zhi)間的(de)學術(shu)交流，上海(hai)交通(tong)大學和中(zhong)國畜(chu)產(chan)品(pin)加工研究會擬(ni)定於(yu)2018年8月(yue)19-22日(ri)在(zai)上海(hai)舉(ju)辦(ban)“首屆(jie)中(zhong)國食(shi)品(pin)風味(wei)科學青年論壇(tan)”。 

壹(yi)、論(lun)壇(tan)主(zhu)題(ti) 

匯聚(ju)食品(pin)科研才俊(jun)，領略(lve)食品(pin)風味(wei)與感官科學學術(shu)前(qian)沿(yan)。 

二、組(zu)織機(ji)構(gou) 

主辦(ban)單位：

上海(hai)交通(tong)大學  中(zhong)國畜(chu)產(chan)品(pin)加工研究會 

承辦單(dan)位：

上海(hai)交通(tong)大學農業(ye)與(yu)生(sheng)物學院(yuan)  

中(zhong)國畜(chu)產(chan)品(pin)加工研究會青年工作(zuo)委(wei)員會

美國 isenso group 

協辦(ban)單位：

上海(hai)善默利實(shi)業(ye)有限公(gong)司(si) 

論壇(tan)組(zu)委(wei)會（按單(dan)位拼(pin)音(yin)排序） 

孫金沅(yuan)    北(bei)京(jing)工(gong)商(shang)大學 

劉登勇(yong)    渤(bo)海(hai)大學 

董(dong)  亮(liang)    大連工業大學 

劉晶晶    東(dong)北電(dian)力大學 

蘇*    華(hua)南理(li)工大學 

夏書(shu)芹(qin)    江南大學 

黃(huang)曉瑋    江蘇大學 

張雅(ya)瑋    南京農(nong)業(ye)大學 

曹錦(jin)軒    寧(ning)波大學 

田洪(hong)磊(lei)    陜(shan)西師範(fan)大學

王文(wen)利    上海(hai)海(hai)洋大學 

劉  源(yuan)    上海(hai)交通(tong)大學 

宋詩清    上海(hai)應(ying)用技(ji)術(shu)大學 

田懷(huai)香    上海(hai)應(ying)用技(ji)術(shu)大學 

史波林    中(zhong)國標(biao)準(zhun)化研(yan)究(jiu)院(yuan) 

董(dong)  平    中(zhong)國海(hai)洋大學 

泳義琳    中(zhong)國農(nong)業大學 

許勇(yong)泉(quan)    中(zhong)國農(nong)業科(ke)學院(yuan)茶(cha)葉(ye)研究(jiu)所(suo) 

曾曉房    仲愷(kai)農(nong)業(ye)工(gong)程學院(yuan) 

三(san)、論壇(tan)時(shi)間與(yu)地(di)點(dian) 

報到時(shi)間：2018 年 8 月(yue) 19 日(ri)（周日）（全(quan)天(tian)） 

會議(yi)時(shi)間：2018 年 8 月(yue) 20-22 日(ri)（周壹至(zhi)周三(san)） 

會議(yi)地(di)點(dian)：上海(hai)交通(tong)大學閔行(xing)校(xiao)區 

四、論(lun)壇(tan)內容(rong)與形(xing)式(shi) 

（壹）論(lun)壇(tan)形(xing)式(shi) 

（擬(ni)）報(bao)告專(zhuan)家（按單(dan)位拼(pin)音(yin)排序，持續(xu)更(geng)新中(zhong)……） 

北京(jing)工商大學     孫寶(bao)國  院(yuan)士 

大連工業大學     朱(zhu)蓓(bei)薇  院(yuan)士 

大連工業大學     林松(song)毅  教授(shou) 

復旦大學         余逸群  教授(shou) 

福(fu)州大學         倪(ni)  莉  教授(shou) 

貴州大學         邱樹(shu)毅(yi)  教授(shou) 

河南農業(ye)大學     趙(zhao)改名  教授(shou) 

湖北(bei)民(min)族學院(yuan)     汪(wang)興(xing)平(ping)  教授(shou) 

華(hua)南理(li)工大學     趙(zhao)謀(mou)明(ming)  教授(shou) 

華(hua)南理(li)工大學     王永(yong)華(hua)  教授(shou) 

華(hua)南農業(ye)大學     高向(xiang)陽(yang)  教授(shou) 

華(hua)中(zhong)農(nong)業(ye)大學     熊(xiong)善柏  教授(shou) 

集(ji)美(mei)大學         曹敏(min)傑(jie)  教授(shou) 

江南大學         陳  衛  教授(shou) 

江南大學         陳  潔  教授(shou) 

江南大學         夏文(wen)水  教授(shou) 

江南大學         徐  巖(yan)  教授(shou) 

江南大學         張曉鳴  教授(shou) 

江蘇大學         鄒小波  教授(shou) 

遼寧(ning)師範(fan)大學     羅(luo)文波(bo)  教授(shou) 

南開大學         王  碩(shuo)  教授(shou) 

南京農(nong)業(ye)大學   周光(guang)宏(hong) 教授(shou)

寧夏(xia)大學         羅(luo)瑞明(ming)  教授(shou) 

上海(hai)海(hai)洋大學     王錫(xi)昌(chang)  教授(shou) 

上海(hai)應(ying)用技(ji)術(shu)大學 肖作(zuo)兵(bing)  教授(shou) 

天(tian)津科技大學     王  敏(min)  教授(shou) 

天(tian)津科技大學     王艷(yan)萍  教授(shou) 

天(tian)津農學院(yuan)       馬(ma)儷(li)珍  教授(shou) 

天(tian)津商業大學     龐(pang)廣昌(chang)  教授(shou) 

浙(zhe)江大學         何(he)國慶  教授(shou) 

浙(zhe)江大學         王  俊(jun)  教授(shou) 

浙(zhe)江大學         王  平(ping)  教授(shou) 

浙(zhe)江工(gong)商(shang)大學     陳建(jian)設(she)  教授(shou) 

中(zhong)國標(biao)準(zhun)化研(yan)究(jiu)院(yuan) 趙(zhao) 鐳  研(yan)究(jiu)員 

中(zhong)國海(hai)洋大學     薛(xue)長(chang)湖(hu)  教授(shou) 

中(zhong)國科(ke)學院(yuan)天(tian)津工業所(suo)  孫媛(yuan)霞 教授(shou) 

中(zhong)國農(nong)業大學     胡(hu)小松(song)  教授(shou) 

中(zhong)國農(nong)業大學     江正強  教授(shou) 

中(zhong)國農(nong)業大學     吳繼紅(hong)  教授(shou) 

中(zhong)國農(nong)業大學     趙(zhao)廣華(hua)  教授(shou) 

中(zhong)山(shan)大學         歐陽(yang)鋼鋒  教授(shou) 

仲愷(kai)農(nong)業(ye)工(gong)程學院(yuan) 白衛東(dong)  教授(shou)

2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編(bian)譯報告會。

3. 參(can)會代表相關研(yan)究(jiu)成果專(zhuan)題(ti)報告、海(hai)報(bao)展(zhan)示(shi)。 

（二） 專(zhuan)題(ti)內容(rong) 

1. 感官評價與消(xiao)費(fei)者科學（Sensory and Consumer Science）

2. 風味(wei)化合物(wu)影響(xiang)機(ji)制（Impact of Flavour Compounds on Humans） 

3. 風味(wei)形成與釋(shi)放（Flavour Generation & Release） 

4. 風味(wei)感知(zhi)與(yu)心理(li)物理(li)學（Flavour Perception & Psychophysics） 

5. 食品(pin)風味(wei)與工(gong)業（Industry Related Flavour Issues） 

6. 風味(wei)分(fen)析(xi)技術(shu)（Flavour Analytical Techniques） 

五、會議(yi)註(zhu)冊 

1. 由於(yu)接待(dai)能(neng)力有(you)限，優(you)先(xian)支(zhi)持(chi)申請學術(shu)報告人(ren)員、投稿會議(yi)論(lun)文(wen)人(ren)員以(yi) 及會務費提(ti)前(qian)繳(jiao)納人(ren)員參(can)會。不接待(dai)現(xian)場註(zhu)冊人(ren)員，請各位同仁予(yu)以(yi)理(li)解支(zhi)持。

 2. 本次(ci)會議(yi)屬於(yu)非盈利性(xing)質(zhi)，安(an)排盡(jin)量(liang)多(duo)的(de)學術(shu)報告，會務費為 2800 元(yuan)/ 位，其(qi)中(zhong)博士生(sheng) 800 元/位，碩(shuo)士生(sheng) 1200 元/位。 

3. 會議(yi)註(zhu)冊費(fei)用僅(jin)包括(kuo)資(zi)料(liao)費(fei)用、會議(yi)期(qi)間(jian)正餐(can)費(fei)用。會議(yi)期(qi)間(jian)可安排住(zhu) 宿（上海(hai)交通(tong)大學學術(shu)交流中(zhong)心(xin)等(deng)），費(fei)用自(zi)理(li)。 

4. 繳納方式(shi) 銀(yin)行(xing)轉賬(zhang)和現(xian)場交費(fei)兩(liang)種(zhong)形式(shi)。會議(yi)協(xie)辦(ban)單位上海(hai)善默利實(shi)業(ye)有限公(gong)司(si)代收(shou)會 議(yi)註(zhu)冊費(fei)（發(fa)票(piao)內容(rong)為會議(yi)費(fei)）。（轉(zhuan)賬(zhang)請留言(yan)備(bei)註(zhu)“風味(wei)論壇(tan)和(he)姓(xing)名單(dan)位”，轉賬(zhang)證 明(ming)電(dian)子(zi)版(ban)和發(fa)票(piao)擡頭信息(xi)請發(fa)至(zhi)會議(yi) ）。 

開戶銀(yin)行(xing)：中(zhong)國銀(yin)行(xing)股份有(you)限公(gong)司(si)上海(hai)市(shi)莘(shen)莊支行(xing)；

戶  名：上海(hai)善默利實(shi)業(ye)有限公(gong)司(si)；

銀(yin)行(xing)賬(zhang)號(hao)：453364877171

 5. 目前(qian)尚有少量參(can)會名額，擬(ni)參(can)會者請盡(jin)快(kuai)填寫回 執表（附件 1 ）， 通 過 郵(you) 件(jian) 發(fa) 至(zhi) 會 務 組 郵(you) 箱 ， 或(huo)掃描右(you)側(ce)二維(wei)碼(ma)網(wang)上報名。 

六(liu)、論壇(tan)投(tou)稿 

1. 投稿範(fan)圍(wei)： 征集(ji)與(yu)會議(yi)專(zhuan)題(ti)相關(guan)的(de)基礎研究與(yu)應(ying)用研(yan)究成果的(de)摘(zhai)要(yao)及論(lun)文，形成論壇(tan)論(lun)文(wen) 摘(zhai)要(yao)集(ji)，具(ju)體要(yao)求(qiu)參(can)見附件 2。

2. 論壇(tan)投(tou)稿 

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(she)立專(zhuan)刊(kan)/專(zhuan)欄(lan)，投稿截止(zhi)日(ri)期(qi)：2026年01月(yue)01日(ri)。

七(qi)、會議(yi)日(ri)程