Universal TA質(zhi)構(gou)儀用於測(ce)定櫻(ying)桃(tao)果(guo)柄(bing)脫(tuo)離(li)強(qiang)度(du)

櫻(ying)桃(tao)果(guo)柄(bing)脫(tuo)落強(qiang)度(du)即(ji)果(guo)柄(bing)被拉(la)斷時的(de)力值(zhi)，是衡量(liang)櫻(ying)桃(tao)品質的(de)壹(yi)個性狀指(zhi)標，受基因型(xing)和(he)樹(shu)齡影響，也(ye)受貯藏(zang)環境及(ji)貯(zhu)藏時間的(de)影響，隨著果(guo)實(shi)成(cheng)熟(shu)度(du)的(de)提(ti)高而(er)下降(jiang)。櫻(ying)桃(tao)果(guo)柄(bing)脫(tuo)落強(qiang)度(du)的(de)測(ce)定不僅(jin)能(neng)夠(gou)幫(bang)助(zhu)選(xuan)育(yu)適合(he)機械化采(cai)收(shou)的(de)品(pin)種(zhong)，也(ye)能(neng)夠(gou)判(pan)斷(duan)貯(zhu)藏(zang)性能(neng)。

質(zhi)構(gou)儀(yi)在(zai)果(guo)品物(wu)性分(fen)析(xi)研究(jiu)中(zhong)已(yi)經得(de)到(dao)廣(guang)泛(fan)應用，如(ru)對(dui)果(guo)實(shi)的(de)硬(ying)度、脆(cui)度(du)、凝(ning)聚性、粘著性、回復性、彈性、膠(jiao)性、咀嚼性的(de)測(ce)定，對破裂(lie)力、破裂(lie)位移(yi)、破裂(lie)能(neng)、屈(qu)服力、屈服位移(yi)和(he)屈(qu)服能(neng)的(de)測(ce)定，分(fen)別應用了(le)質(zhi)構(gou)儀的(de)穿(chuan)刺(ci)實(shi)驗(yan)和(he)壓(ya)縮(suo)實(shi)驗(yan)。其檢測(ce)精(jing)度高、性能(neng)穩定。筆者(zhe)應用質(zhi)構(gou)儀(yi)的(de)拉(la)伸試驗(yan)，測(ce)定櫻(ying)桃(tao)果(guo)柄(bing)脫(tuo)落強(qiang)度(du)，該(gai)方(fang)法較以往文獻(xian)介(jie)紹的(de)利(li)用彈簧(huang)秤(cheng)、電(dian)子稱(cheng)、硬(ying)度計能(neng)更(geng)準確(que)地控制(zhi)測(ce)中(zhong)速度(du)，測(ce)定拉(la)力結果(guo)更準(zhun)確(que)。

1 儀器(qi)及(ji)探頭

儀(yi)器(qi)：Universal TA質(zhi)構儀（物性分(fen)析(xi)儀）

探(tan)頭：P/TG拉(la)伸探(tan)頭

      Universal TA質(zhi)構(gou)儀(yi)                       P/TG拉(la)伸探(tan)頭

2 測(ce)試條(tiao)件及(ji)結(jie)果(guo)

以(yi)P/TG 探(tan)頭對(dui)成(cheng)熟(shu)色(se)澤(ze)壹(yi)致、果(guo)柄(bing)粗(cu)細壹致的(de)甜(tian)心櫻(ying)桃(tao)在(zai)測(ce)前速(su)度2mm/s、測(ce)試速度(du)3mm/s、測(ce)後(hou)速度(du)2mm/s 條(tiao)件。按(an)果(guo)皮顏(yan)色(se)將(jiang)艷(yan)陽櫻(ying)桃(tao)成(cheng)熟(shu)度(du)分(fen)為黃(huang)色(se)、粉(fen)色、淺(qian)紅(hong)色(se)、紅(hong)色(se)、深紅(hong)色(se)5 級(ji)，取(qu)有代表(biao)性的(de)均壹(yi)樣品以實(shi)驗(yan)確定的(de)適宜的(de)測(ce)中(zhong)速度(du)進(jin)行(xing)果(guo)柄(bing)拉(la)伸試驗(yan); 每(mei)級(ji)檢測(ce)取10 個果(guo)平行測(ce)定。果(guo)柄(bing)拉(la)斷時所用的(de)zui大(da)力值(zhi)為反(fan)映(ying)櫻(ying)桃(tao)果(guo)柄(bing)脫(tuo)落強(qiang)度(du)的(de)指(zhi)標，此值(zhi)越(yue)大(da)則表明(ming)櫻(ying)桃(tao)果(guo)柄(bing)脫(tuo)落越(yue)難(nan)。