質構(gou)儀(yi)用(yong)於(yu)測(ce)定顆粒飼料(liao)的(de)硬(ying)度(du)

飼料(liao)中澱粉(fen)以不同(tong)的(de)形(xing)式(shi)存(cun)在，飼料(liao)加工過(guo)程中，壹(yi)定的(de)水(shui)熱(re)處理(li)破壞部(bu)分澱(dian)粉(fen)原有的(de)結晶結構(gou)形(xing)成(cheng) α-澱粉(fen)，即(ji)糊(hu)化澱粉(fen)。這種(zhong)澱粉(fen)在較(jiao)高糊(hu)化度(du)的(de)狀(zhuang)態下能被動(dong)物體內的(de)酶充(chong)分(fen)水解(jie)，並(bing)改(gai)善(shan)飼(si)料(liao)的(de)風(feng)味(wei)，提高畜(chu)禽(qin)的(de)生(sheng)長(chang)性(xing)能。澱粉(fen)糊(hu)化度(du)的(de)高低(di)受加工工藝(yi)和(he)工藝(yi)參(can)數的(de)直接影(ying)響，也是評(ping)價飼(si)料(liao)的(de)重(zhong)要(yao)指標(biao)。熟化加工經(jing)過高溫(wen)、高濕能使抗(kang)營(ying)養(yang)因子(zi)失活，澱(dian)粉(fen)糊(hu)化，比普通(tong)飼(si)料(liao)的(de)色、香、味(wei)更(geng)佳(jia)，飼(si)料(liao)利用(yong)率(lv)更高，同(tong)時(shi)也能降低(di)飼(si)料(liao)的(de)顆(ke)粒硬度(du)。飼料(liao)的(de)顆(ke)粒硬度(du)不僅制約生(sheng)產(chan)成(cheng)本，也對動物的(de)生(sheng)產(chan)性能有壹(yi)定的(de)影(ying)響。顆粒硬度(du)過高的(de)飼(si)料(liao)不利於(yu)動(dong)物采食(shi)，而澱(dian)粉糊(hu)化度(du)較(jiao)高的(de)飼(si)料(liao)可(ke)以提高動(dong)物的(de)采食(shi)量和(he)各種營(ying)養(yang)物質(zhi)的(de)消(xiao)化(hua)率(lv)。

質構(gou)儀(yi)作(zuo)為壹(yi)種(zhong)客觀(guan)、數據(ju)量化(hua)的(de)物性(xing)分(fen)析儀(yi)器，廣(guang)泛應用(yong)於(yu)農(nong)業、食(shi)品、材(cai)料(liao)、醫(yi)藥(yao)和(he)化工等(deng)領(ling)域(yu)樣品的(de)質(zhi)構(gou)分(fen)析與物性(xing)測(ce)試，可(ke)以用(yong)於(yu)測(ce)定樣品的(de)硬(ying)度(du)、彈(dan)性、回復性(xing)、咀(ju)嚼(jiao)性(xing)、粘性、凝膠(jiao)強度(du)、拉伸強(qiang)度(du)和(he)斷(duan)裂(lie)強(qiang)度(du)等(deng)指(zhi)標(biao)。

選(xuan)取規(gui)格(ge)相(xiang)似的(de)熟(shu)化(hua)軟(ruan)顆(ke)粒飼料(liao)放(fang)於(yu)柱形探(tan)頭的(de)正(zheng)下方，測試條件設(she)置如下