質構(gou)儀相關論文：雙(shuang)蛋(dan)白對冰淇淋(lin)品(pin)質(zhi)的(de)影響(xiang)

2020年(nian)，國內(nei)期(qi)刊《食品工(gong)業科技》刊(kan)登(deng)了(le)農(nong)業農(nong)村部(bu)食物與(yu)營(ying)養發(fa)展研(yan)究(jiu)所(suo)研(yan)究(jiu)人員題為(wei)“雙(shuang)蛋(dan)白對冰淇淋(lin)品(pin)質(zhi)的(de)影響(xiang)"的(de)研(yan)究(jiu)論(lun)文。在(zai)該(gai)論文中(zhong)，研(yan)究(jiu)人員利用上(shang)海騰拔Universal TA研(yan)究(jiu)型(xing)質構(gou)儀來測(ce)定(ding)冰(bing)淇(qi)淋(lin)的(de)硬度(du)。