上海(hai)騰(teng)拔(ba)質(zhi)構(gou)儀助(zhu)力(li)浙(zhe)江大學在國(guo)際(ji)食(shi)品(pin)期刊(kan)發表(biao)論(lun)文

近(jin)日，浙(zhe)江大學研(yan)究人(ren)員在(zai)國(guo)際(ji)食(shi)品(pin)期刊(kan)《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線(xian)發(fa)表了題(ti)為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的(de)研(yan)究論(lun)文。在該(gai)論文中(zhong)，研(yan)究人(ren)員使(shi)用(yong)上海騰(teng)拔(ba)Universal TA研(yan)究型(xing)質(zhi)構儀測定3D打印樣(yang)品(pin)的(de)硬度(du)、咀嚼性、彈(dan)性和回復性等指標。

這是(shi)繼(ji)2021年8月(yue)上(shang)海(hai)騰(teng)拔(ba)質(zhi)構(gou)儀助(zhu)力(li)浙(zhe)江大學研(yan)究人(ren)員在(zai)國(guo)際(ji)食(shi)品(pin)期刊(kan)《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發表(biao)題(ti)為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的(de)研(yan)究論(lun)文後(hou)，又壹次助力(li)浙(zhe)江大學研(yan)究人(ren)員發(fa)表(biao)高水(shui)平論文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products