國(guo)產(chan)質構(gou)儀用於寵(chong)物(wu)罐(guan)頭質構(gou)特(te)性測(ce)試(shi)

市(shi)面上(shang)的(de)寵(chong)物(wu)食品(pin)依(yi)含(han)水(shui)量(liang)多(duo)少(shao)可(ke)分為(wei)三類(lei)：幹(gan)性寵(chong)物(wu)食品(pin)、濕(shi)性寵(chong)物(wu)食品(pin)以(yi)及半幹(gan)性寵(chong)物(wu)食品(pin)。濕(shi)性寵(chong)物(wu)食品(pin)即寵(chong)物(wu)罐(guan)頭， 特(te)征(zheng)是(shi)含(han)水(shui)量(liang)65% ~ 80%，有(you)15% ~ 40%的(de)幹(gan)物(wu)質，通(tong)常(chang)采(cai)用罐(guan)頭或經(jing)過消(xiao)毒(du)的(de)口(kou)袋包(bao)裝(zhuang)而(er)成， 易於被寵(chong)物(wu)消(xiao)化(hua)吸收(shou)， 壹(yi)般是(shi)貓或(huo)小型犬食物(wu)的(de)zuijiaxuanze。寵(chong)物(wu)罐(guan)頭由於營養豐(feng)富(fu)、味(wei)道鮮美(mei)、食用方便，受到(dao)消(xiao)費(fei)者的(de)青睞，不(bu)僅能夠(gou)滿足寵(chong)物(wu)對能(neng)量(liang)的(de)需(xu)求，而(er)且(qie)具(ju)有(you)不同(tong)的(de)風(feng)味(wei)。據(ju)線上購物(wu)平臺(tai)數(shu)據分析(xi)，主食罐(guan)、肉(rou)罐(guan)頭等增(zeng)速明(ming)顯，已超過主糧(liang)，具(ju)有(you)良好發(fa)展(zhan)前景(jing)。

1、寵(chong)物(wu)罐(guan)頭樣品制(zhi)備

以肉類(lei)占比85%， 水(shui)和(he)增(zeng)稠(chou)劑(ji)占比15%的(de)比例(li)進行罐(guan)頭制作(zuo)。準(zhun)確(que)稱量(liang)各(ge)復配膠(jiao)體(ti)，倒入(ru)加(jia)好水(shui)的(de)攪(jiao)拌(ban)機中攪(jiao)拌(ban)1 min，然後按比例(li)將溶(rong)液和肉(rou)混(hun)合均(jun)勻(yun)， 然(ran)後轉入罐(guan)中(zhong)並使(shi)用封(feng)口(kou)機封(feng)口(kou)。將罐(guan)頭倒置(zhi)進(jin)行滅(mie)菌(jun)，滅(mie)菌(jun)溫度(du)和(he)時間為(wei)120 ℃和(he)80 min。滅(mie)菌(jun)後倒置冷卻， 待chedi冷(leng)卻後開(kai)罐(guan)觀察其狀(zhuang)態(tai)並切塊進行TPA 測試。

2、TPA測(ce)試

儀(yi)器(qi)：上(shang)海(hai)騰(teng)拔(ba)國(guo)產(chan)質構(gou)儀（TBUTA-23/Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探(tan)頭：P/50柱形(xing)探(tan)頭

（圖(tu)片(pian)版(ban)權歸(gui)騰(teng)拔(ba)儀(yi)器(qi)所有，未經允(yun)許不(bu)得(de)使用）

將寵(chong)物(wu)罐(guan)頭塊狀樣品放於柱形(xing)探(tan)頭的(de)正(zheng)下(xia)方(fang)，測(ce)試(shi)條(tiao)件(jian)如(ru)下(xia)：

測(ce)試(shi)模(mo)式：TPA

測(ce)試速度：1mm/s

觸(chu)發(fa)力(li)：5gf

目(mu)標模(mo)式(shi)：形變(bian) 25%

兩次(ci)下(xia)壓間隔(ge)時間：2秒(miao)

可(ke)以用於測定(ding)寵(chong)物(wu)罐(guan)頭樣品的(de)硬(ying)度(du)、彈性、回(hui)復性、內(nei)聚性和(he)咀(ju)嚼性等(deng)指標。