科(ke)學(xue)小課堂(tang)｜壓(ya)縮測試(shi) Compression Test

🔬 科(ke)學(xue)小課堂(tang)｜壓(ya)縮測試(shi) Compression Test

 副標(biao)題(ti)：模擬牙齒(chi)咬(yao)下去(qu)的瞬(shun)間(jian)，量化(hua)「口(kou)感」的(de)秘(mi)密(mi)！

妳知道食(shi)物的「硬(ying)度」和(he)「咬感(gan)」是(shi)怎麽測出(chu)來的(de)嗎？

 壓(ya)縮測試(shi)（Compression Test）就(jiu)是(shi)模擬我們(men)牙齒(chi)咬(yao)合(he)的動(dong)作(zuo)，將(jiang)樣品(pin)從上往(wang)下壓(ya)縮，並(bing)記(ji)錄(lu)所(suo)需(xu)的力(li)量。

👩‍🔬 實驗(yan)方法(fa)

 1️⃣ 將(jiang)樣品(pin)放置在平面(mian)上

 2️⃣ 使(shi)用平(ping)板型(xing)探頭(tou)以(yi)固(gu)定速(su)度(du)下壓(ya)

 3️⃣ 測量壓(ya)縮過程(cheng)中的(de)力(li)值(zhi)與(yu)變(bian)形(xing)

📊 可以(yi)得到的數據(ju)

🍩 應(ying)用舉例

通過壓(ya)縮測試(shi)，研(yan)發(fa)人(ren)員(yuan)可以(yi)把「口感」轉(zhuan)化(hua)為(wei)科(ke)學(xue)數據，助力(li)食品(pin)研(yan)發(fa)與(yu)品(pin)質管(guan)控(kong)！