上海騰(teng)拔(ba)質構儀(yi)用於測(ce)定碭(dang)山梨(li)的(de)硬(ying)度(du)

安(an)徽省(sheng)的(de)碭(dang)山酥(su)梨種(zhong)植(zhi)面(mian)積(ji)可(ke)達3.33萬ｈｍ２，連片面(mian)積(ji)之大堪(kan)稱(cheng)世界(jie)之zui。因此(ci)，碭(dang)山酥(su)梨年產量(liang)較(jiao)大，約４０萬ｔ，鮮(xian)果貯藏量(liang)１５萬(wan)ｔ。該品種果肉(rou)質(zhi)嫩(nen)，經後熟(shu)，具(ju)有柔軟而(er)甜、汁多等特(te)點，銷(xiao)售(shou)全(quan)國(guo)各(ge)地(di)，但(dan)其(qi)易軟化，貯藏期較(jiao)短(duan)，水(shui)分容易損(sun)失(shi)以(yi)及(ji)貯藏過程(cheng)中受損(sun)會感染微生(sheng)物(wu)，尤其(qi)黴菌(jun)導致梨(li)腐爛變(bian)質(zhi)，造成(cheng)大量(liang)的(de)經濟(ji)損(sun)失(shi)。據(ju)調查，目前(qian)有(you)較(jiao)多篩(shai)選(xuan)碭(dang)山酥(su)梨菌(jun)株及(ji)其(qi)采(cai)後(hou)傳(chuan)統保鮮的(de)方法(fa)的(de)研(yan)究，而(er)針(zhen)對碭(dang)山梨(li)采(cai)後(hou)包裝(zhuang)保鮮技術(shu)的(de)研(yan)究相(xiang)對缺乏。

果蔬流通(tong)環(huan)節(jie)中，果蔬包裝(zhuang)在防止(zhi)微生(sheng)物(wu)滋(zi)生(sheng)、保證果蔬品質、延長果蔬貨架期及(ji)減少(shao)果蔬安(an)全(quan)隱患等方面發揮重(zhong)要(yao)的(de)作(zuo)用。因此(ci)，研(yan)發(fa)在保證質量(liang)的(de)同(tong)時(shi)能夠延(yan)長碭(dang)山酥(su)梨貨(huo)架期的(de)新(xin)型綠(lv)色(se)功能(neng)型包裝(zhuang)材料至關重(zhong)要(yao)。聚乙(yi)烯醇（ＰＶＡ）樹(shu)脂(zhi)是(shi)由(you)聚(ju)醋酸(suan)乙(yi)烯酯(zhi)水(shui)解制(zhi)成(cheng)的(de)具(ju)有(you)水(shui)溶(rong)性的(de)極(ji)性高(gao)分子化(hua)合物(wu)。ＰＶＡ 具(ju)有(you)良(liang)好(hao)的(de)透(tou)明(ming)性和韌(ren)性，對氣(qi)體(ti)、水(shui)分以及(ji)油性物(wu)質(zhi)的(de)透(tou)過(guo)率(lv)極(ji)低，具有優(you)良(liang)的(de)阻(zu)隔(ge)性，因此(ci)在包裝(zhuang)膜領域(yu)的(de)運(yun)用越(yue)來(lai)越(yue)廣(guang)泛(fan)。低(di)密度(du)聚(ju)乙(yi)烯（ＬＤＰＥ）是(shi)壹(yi)種具(ju)有(you)優(you)異(yi)的(de)力學(xue)性能、良(liang)好(hao)的(de)耐熱(re)性和化(hua)學(xue)穩(wen)定性等特(te)點的(de)熱(re)塑性樹脂(zhi)，是(shi)在藥品(pin)和食(shi)品包裝(zhuang)材料及(ji)醫療(liao)器(qi)械等領域(yu)應(ying)用較廣(guang)泛(fan)的(de)包裝(zhuang)軟材料之壹(yi)。

ε－聚賴(lai)氨(an)酸(suan)鹽(yan)酸鹽(yan)（ε－ＰＬＬＨ）是(shi)從鏈(lian)黴菌(jun)屬生(sheng)產菌(jun)發(fa)酵代(dai)謝產物(wu)中，經分離提取(qu)獲(huo)得(de)的(de)壹(yi)類具(ju)有(you)抗(kang)菌功效的(de)多肽(tai)。ε－ＰＬＬＨ作為(wei)壹(yi)種天然生(sheng)物(wu)防(fang)腐(fu)劑(ji)，不僅(jin)具(ju)有(you)廣譜抑(yi)菌性，對黴(mei)菌、酵母菌、革蘭(lan)氏菌(jun)均(jun)有(you)良(liang)好(hao)的(de)抑(yi)制作(zuo)用，而(er)且(qie)還具有(you)耐高(gao)溫(wen)、水(shui)溶(rong)性好(hao)、對人(ren)體(ti)無(wu)毒副作用等特(te)點，２０１４年國(guo)家(jia)衛(wei)生(sheng)和計(ji)劃生(sheng)育(yu)委(wei)員(yuan)會已允許(xu)其(qi)作為(wei)食(shi)品添(tian)加(jia)劑(ji)使(shi)用，並在水(shui)果與蔬菜保鮮中廣泛應(ying)用。目前(qian)，利用ε－ＰＬＬＨ和檸(ning)檬(meng)酸復配(pei)制(zhi)備改性防黴(mei)薄膜及(ji)其(qi)對新(xin)鮮(xian)碭(dang)山梨(li)進(jin)行(xing)保鮮的(de)相(xiang)關報道(dao)較(jiao)少(shao)，該(gai)試驗以(yi)ε－ＰＬＬＨ、檸(ning)檬(meng)酸／聚(ju)乙(yi)烯醇為(wei)原(yuan)料，使(shi)用溶(rong)液(ye)流延(yan)法(fa)制得(de)改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復合(he)薄膜，並(bing)測(ce)試包裝(zhuang)薄膜的(de)保濕防(fang)黴(mei)性能；同(tong)時(shi)，在室溫條(tiao)件下(xia)，使(shi)用不同(tong)ε－ＰＬＬＨ添(tian)加(jia)量(liang)的(de)復合(he)薄膜對碭(dang)山梨(li)進(jin)行(xing)包裝(zhuang)，並進(jin)行(xing)保鮮效果的(de)評(ping)定，以期為(wei)改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復合(he)薄膜在果蔬保鮮包裝(zhuang)的(de)應(ying)用提供(gong)參(can)考依據。