質構(gou)儀(yi)在寵(chong)物(wu)食品中(zhong)的(de)應用

寵(chong)物(wu)食品是(shi)專門為寵(chong)物(wu)、小(xiao)動(dong)物(wu)提供的(de)食(shi)品，介於人類食(shi)品(pin)與(yu)傳統畜(chu)禽飼(si)料(liao)之(zhi)間(jian)的(de)動(dong)物(wu)食品。其作(zuo)用(yong)主要(yao)是為各(ge)種寵(chong)物(wu)提供基(ji)礎的(de)生命(ming)保(bao)證(zheng)、生長(chang)發(fa)育和(he)健康(kang)所(suo)需(xu)的(de)營(ying)養(yang)物(wu)質。具(ju)有營(ying)養(yang)全(quan)面(mian)、消化吸收率(lv)高、配(pei)方科(ke)學(xue)、質量標準(zhun)、飼(si)餵使(shi)用方(fang)便以(yi)及(ji)可(ke)預(yu)防某些疾(ji)病(bing)等優點。

按(an)照寵(chong)物(wu)食品的(de)形(xing)態來區分(fen)，壹(yi)般(ban)可(ke)將(jiang)寵(chong)物(wu)食品分(fen)為幹燥型寵(chong)物(wu)食品，如(ru)：魚(yu)糧(liang)、犬糧、貓(mao)糧(liang)、休(xiu)閑(xian)零食；半幹型(xing)寵(chong)物(wu)食品，如(ru)：寵(chong)物(wu)罐頭食(shi)品(pin)；寵(chong)物(wu)流質食(shi)品(pin)，如(ru)：寵(chong)物(wu)肉(rou)醬、寵(chong)物(wu)營(ying)養(yang)粥(zhou)等等。按(an)照寵(chong)物(wu)食品的(de)用(yong)途又可(ke)以(yi)分(fen)為：寵(chong)物(wu)日糧(liang)、日糧(liang)伴(ban)侶、寵(chong)物(wu)保(bao)健(jian)食品、寵(chong)物(wu)零食、處方食(shi)品(pin)等等。寵(chong)物(wu)食品內(nei)涵(han)水(shui)分(fen)、蛋白質(zhi)、粗(cu)脂肪、粗(cu)灰(hui)分(fen)、粗(cu)纖維(wei)、無(wu)氮(dan)浸(jin)出(chu)物(wu)等六大項營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)。

寵(chong)物(wu)食品的(de)適(shi)口性(xing)如(ru)何(he)，受很(hen)多因素(su)的(de)影響，除(chu)寵(chong)物(wu)的(de)自(zi)身因素(su)外，還(hai)收(shou)到(dao)寵(chong)物(wu)食品自(zi)身(shen)特(te)點的(de)影響，其中(zhong)寵(chong)物(wu)食品的(de)質(zhi)地就是(shi)其中(zhong)重(zhong)要(yao)的(de)影響因素(su)。例(li)如(ru)針(zhen)對(dui)不同的(de)目(mu)標寵(chong)物(wu)，食物(wu)的(de)硬度(du)是不同的(de)，對(dui)剛斷(duan)奶的(de)寵(chong)物(wu)，食物(wu)顆粒(li)硬度(du)應盡量軟；對(dui)於成(cheng)年(nian)狗，為了鼓勵(li)其咀嚼，減緩牙(ya)菌(jun)斑(ban)和(he)預防牙石，應使(shi)之(zhi)食用(yong)硬度(du)較大(da)的(de)食(shi)物(wu)。評(ping)價(jia)質地的(de)參數(shu)包(bao)括使(shi)顆粒(li)破碎的(de)最大(da)受力值(zhi)，在顆粒(li)破碎前(qian)寵(chong)物(wu)牙齒的(de)穿(chuan)透(tou)深度、寵(chong)物(wu)食品的(de)硬度(du)等，這(zhe)些(xie)參數(shu)都(dou)可(ke)以(yi)用(yong)質構(gou)儀(yi)來完成(cheng)測(ce)試(shi)。

Universal TA質(zhi)構(gou)儀(yi)作為(wei)上(shang)海(hai)騰拔(ba)儀器(qi)科技有限(xian)公(gong)司的(de)產品，已經(jing)在(zai)食品、農業、林業、園藝、畜(chu)牧(mu)、醫(yi)藥(yao)、化工(gong)和(he)材(cai)料(liao)領域得到(dao)了廣(guang)泛的(de)應用。非(fei)常(chang)適(shi)合(he)於科研(yan)院所(suo)和(he)高校(xiao)的(de)物(wu)性(xing)研(yan)究和(he)教學應用，企業原料(liao)質(zhi)量(liang)控制、配方(fang)研(yan)究、生產工(gong)藝研究(jiu)、質量控制和(he)產品研發(fa)等。

（1）顆(ke)粒(li)寵(chong)物(wu)食品以(yi)及(ji)磨(mo)牙小(xiao)饅(man)頭

 將(jiang)樣(yang)品(pin)放(fang)於質構(gou)儀(yi)的(de)平臺上(shang)，用36mm柱(zhu)形(xing)探頭對樣(yang)品(pin)進(jin)行(xing)擠(ji)壓，可(ke)以(yi)測(ce)試顆粒(li)寵(chong)物(wu)食品的(de)硬度(du)以及(ji)磨(mo)牙小(xiao)饅(man)頭的(de)破裂強(qiang)度(du)。

（2）寵(chong)物(wu)餅幹

 將(jiang)帶孔(kong)平板放在重(zhong)載平臺上(shang)。將重(zhong)載平臺放(fang)在探頭下，調整位(wei)置，使(shi)探頭能(neng)徑直穿(chuan)過平板的(de)孔(kong)洞(dong)。放(fang)置樣品(pin)於平板正中心，開(kai)始(shi)穿(chuan)刺實(shi)驗。可(ke)用(yong)於測試(shi)寵(chong)物(wu)餅幹的(de)硬度(du)和(he)脆性(xing)。

（3）貓(mao)狗罐頭

 貓(mao)狗罐頭包(bao)括牛肉(rou)罐頭、雞(ji)肉(rou)罐頭、魚(yu)肉(rou)罐頭。用(yong)36mm柱(zhu)形(xing)探頭或者(zhe)50mm柱形(xing)探頭可(ke)對(dui)塊狀(zhuang)樣(yang)品(pin)進(jin)行(xing)全(quan)質構(gou)儀(yi)分(fen)析(xi)（TPA），可(ke)以(yi)測(ce)定罐頭樣(yang)品(pin)或者(zhe)香(xiang)腸(chang)、火(huo)腿腸的(de)硬度(du)、彈性(xing)、回(hui)復性(xing)、粘性(xing)和(he)咀嚼性(xing)等指(zhi)標(biao)。另(ling)外采用剪(jian)切刀(dao)具(ju)可(ke)以(yi)測(ce)試罐頭樣(yang)品(pin)的(de)剪(jian)切力或(huo)者(zhe)剪切(qie)強(qiang)度(du)。

（4）潔(jie)齒棒      

 潔(jie)齒棒應該(gai)耐磨(mo)耐咬有韌(ren)性(xing)，軟(ruan)硬適(shi)中，可(ke)以(yi)幫(bang)助(zhu)清潔狗狗牙齒上的(de)汙(wu)垢，清新口氣，保(bao)持狗狗口腔健(jian)康(kang)，加(jia)強(qiang)鞏(gong)固狗狗的(de)牙(ya)齒，預防牙結石(shi)。用(yong)質(zhi)構(gou)儀(yi)三點(dian)彎(wan)曲(qu)探頭可(ke)以(yi)測(ce)試潔齒棒的(de)硬度(du)和(he)脆性(xing)以(yi)及(ji)斷(duan)裂強(qiang)度(du)。

（5）亮(liang)毛(mao)三(san)明治      

 亮(liang)毛(mao)三(san)明治作為壹(yi)種磨(mo)牙產品，應該(gai)具(ju)有柔(rou)軟彈(dan)韌(ren)的(de)特(te)性(xing)。將(jiang)亮毛(mao)三(san)明治切成(cheng)整齊(qi)的(de)小(xiao)塊，放(fang)於36mm柱形(xing)探頭下面(mian)，進(jin)行(xing)全(quan)質構(gou)儀(yi)（TPA）分(fen)析(xi)，可(ke)以(yi)測(ce)試亮毛(mao)三(san)明治的(de)硬度(du)、彈性(xing)、回(hui)復性(xing)和(he)咀嚼性(xing)等指(zhi)標(biao)。另(ling)外利(li)用(yong)質構(gou)儀(yi)的(de)拉(la)伸裝置(zhi)可(ke)以(yi)用(yong)於測試(shi)亮(liang)毛(mao)三(san)明治的(de)拉(la)伸強(qiang)度(du)和(he)韌(ren)性(xing)。

（6）果(guo)凍布丁(ding)

 用(yong)凝(ning)膠(jiao)強(qiang)度(du)探頭可(ke)用(yong)於測定果凍和(he)布丁(ding)的(de)凝(ning)膠(jiao)強(qiang)度(du)；另(ling)外可(ke)以(yi)用(yong)球形(xing)探頭來測試果(guo)凍和(he)布丁(ding)的(de)彈(dan)性(xing)等指(zhi)標(biao)。