技(ji)術(shu)文(wen)章

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更新時(shi)間：2022-05-16

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近日，亳州(zhou)學(xue)院(yuan)生物與食品工(gong)程系(xi)藥(yao)食同源功能食品重(zhong)點(dian)實驗室(shi)研(yan)究(jiu)人(ren)員(yuan)在(zai)國內(nei)期刊(kan)《食品研(yan)究(jiu)與開(kai)發(fa)》發(fa)表了題為"預(yu)處(chu)理結合(he)真空(kong)油(you)浴制(zhi)備紫(zi)薯脆(cui)片(pian)工(gong)藝的(de)研究(jiu)"的(de)研究(jiu)論文(wen)。在(zai)該(gai)論(lun)文(wen)中，研究(jiu)人(ren)員(yuan)使用上(shang)海騰拔(ba)Universal TA研(yan)究(jiu)型質構儀(yi)測定了紫(zi)薯脆(cui)片(pian)的(de)脆(cui)度(du)。

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