上(shang)海(hai)騰拔質(zhi)構(gou)儀相(xiang)關論(lun)文(wen)：野生(sheng)刺梨甜(tian)橙(cheng)果凍(dong)的制(zhi)備(bei)工藝(yi)優(you)化(hua)

近(jin)日，成都(dou)師範學院(yuan)研(yan)究(jiu)人員(yuan)在國(guo)內期(qi)刊(kan)《四川(chuan)旅遊學院學報(bao)》發(fa)表了(le)題為(wei)“野生(sheng)刺梨甜(tian)橙(cheng)果凍(dong)的制(zhi)備(bei)工藝(yi)優(you)化(hua)"的研(yan)究(jiu)論文(wen)。在該論(lun)文中，研究(jiu)人員(yuan)使用(yong)上(shang)海(hai)騰拔Rapid TA研(yan)究(jiu)型(xing)質構儀(yi)測定了(le)果凍(dong)的彈(dan)性(xing)等(deng)指(zhi)標。

1、野生(sheng)刺梨甜(tian)橙(cheng)果凍(dong)彈(dan)性(xing)的測定

Rapid TA型(xing)質構儀(yi)采(cai)用(yong)全質(zhi)構(gou)TPA模式(shi)測試，對(dui)果凍(dong)進(jin)行(xing)彈(dan)性(xing)的測定，探頭(tou)型(xing)號(hao)P/0.5，測試速(su)度(du)為(wei)1.00mm/s，觸(chu)發(fa)點負(fu)載(zai)10.00g，壓(ya)縮(suo)形變(bian)量為(wei)50.00%，每(mei)個樣品測試3次，取平(ping)均(jun)值(zhi)。

2、測定結(jie)果

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野生(sheng)刺梨甜(tian)橙(cheng)果凍(dong)的制(zhi)備(bei)工藝(yi)優(you)化(hua)