質構儀用(yong)於(yu)測定(ding)鮮枸杞的(de)硬(ying)度

枸杞是壹種古老的(de)滋(zi)補(bu)品(pin)，主要產地(di)為寧(ning)夏(xia)中(zhong)寧縣(xian)。市(shi)場上(shang)主要以幹制枸杞與(yu)鮮枸杞兩種形式(shi)銷(xiao)售。鮮枸杞中(zhong)含有(you)維生(sheng)素、甜(tian)菜(cai)堿(jian)等營養(yang)物(wu)質。然而，鮮枸杞作(zuo)為壹(yi)種典(dian)型的(de)漿果(guo)，果(guo)實(shi)質(zhi)地(di)柔軟(ruan)，皮薄且(qie)含水(shui)量高，成(cheng)熟(shu)季節在(zai)6-8月(yue)，采(cai)收(shou)正(zheng)當(dang)寧夏(xia)高(gao)溫(wen)時(shi)期(qi)，鮮枸杞在(zai)常溫下(xia)保(bao)存會(hui)腐爛，且(qie)寧夏地(di)區多(duo)為(wei)山(shan)地和丘(qiu)陵(ling)，在(zai)運輸過(guo)程(cheng)中(zhong)極易受(shou)到機械損(sun)傷(shang)。

1、枸杞硬(ying)度測定(ding)

儀器(qi)：上(shang)海(hai)騰拔質構儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探(tan)頭：P/NP針(zhen)型探頭

將(jiang)鮮枸杞放(fang)置(zhi)於(yu)質構儀平臺(tai)上(shang)，測試(shi)條件如下(xia)：

測試(shi)模(mo)式(shi)：單(dan)次測試(shi)

測試(shi)速度(du)：1mm/s

目(mu)標(biao)模(mo)式(shi)：距(ju)離(li) 5mm

觸發力：5gf