質(zhi)構(gou)儀漫(man)畫(hua)系(xi)列(lie)9—冬至(zhi)湯(tang)圓、夏至(zhi)面條(tiao)｜傳(chuan)統美食也(ye)能被(bei)量化

冬至(zhi)吃(chi)湯(tang)圓、夏至(zhi)吃(chi)面，是(shi)大家(jia)耳熟(shu)能(neng)詳的(de)節氣習(xi)俗(su)。

但妳有沒(mei)有想過：

✅ 湯(tang)圓的(de)「糯(nuo)性(xing)」「黏度」可以測(ce)出(chu)來嗎？

✅ 面條(tiao)的(de)「順滑(hua)感」「黏附力」可以比(bi)較(jiao)嗎？

RapidTA 食品(pin)質構(gou)儀，搭(da)配 NSTI 面條(tiao)黏性(xing)測(ce)試(shi)組，

讓這(zhe)些(xie)「口感(gan)體(ti)驗(yan)」變(bian)成(cheng)實實在在的(de)數(shu)據！

🔍 通過正(zheng)向(xiang)擠(ji)壓測(ce)試(shi)、附(fu)著(zhe)力測試(shi)、黏性(xing)曲線(xian)分析(xi)，我(wo)們可以：

✔️ 測(ce)出(chu)不同(tong)面條(tiao)的(de)滑(hua)度差(cha)異(yi)（濕面 vs. 油面 vs. 手(shou)工(gong)面）

✔️ 量化湯(tang)圓的(de)Q彈與黏度（手(shou)工湯(tang)圓 vs. 冷凍湯(tang)圓 vs. 黑糖湯(tang)圓）

冬至(zhi)湯(tang)圓圓又黏，夏至(zhi)面條(tiao)滑(hua)又彈。

吃的(de)黏不黏、滑(hua)不滑(hua)，RapidTA 都能測(ce)得出(chu)來！

傳統飲食習(xi)俗(su)，其(qi)實可以很(hen)科學(xue)。