2026年(nian)01月02日，食(shi)品(pin)期刊(kan)《FoodChemistry》（壹區(qu)，IF=5.399)在線(xian)發表(biao)了(le)中國水(shui)產科(ke)學(xue)研(yan)究院珠江(jiang)水(shui)產研(yan)究所研(yan)究團(tuan)隊題(ti)為“Quantitativephosphoproteomicanalysisofsoftａndfirmgrasscarpmuscle”的研(yan)究論文(wen)。在該(gai)研(yan)究論文(wen)中，研(yan)究人員(yuan)利用(yong)上(shang)海騰(teng)拔(ba)的(de)UniversalTA研(yan)究型(xing)國產質(zhi)構(gou)儀用(yong)於測定(ding)草(cao)魚肌肉(rou)的硬(ying)度(du)、彈性、咀(ju)嚼性和(he)內聚(ju)性。附全文(wen)下(xia)載鏈(lian)接(jie)：Quantitativephosphoproteomica...

發泥是(shi)壹種(zhong)頭(tou)發的定(ding)型(xing)用(yong)品(pin)，就像發蠟(la)壹樣。能夠固(gu)定(ding)發型(xing)、使(shi)頭(tou)發亮麗(li)有(you)光澤，就是(shi)壹種(zhong)改良(liang)的發膠(jiao)。特點是(shi)不(bu)油膩，容易(yi)清(qing)洗(xi)不(bu)容易(yi)招灰(hui)，塑(su)型(xing)效(xiao)果持久(jiu)。發泥材料(liao)的(de)使(shi)用通常(chang)都和(he)產品(pin)的稠(chou)度密切相(xiang)關，而(er)產品(pin)稠度(du)如何(he)與發泥的品(pin)質又密(mi)切(qie)相(xiang)關。發泥產品(pin)的稠(chou)度就可(ke)以通(tong)過質構(gou)儀的(de)反擠壓(ya)裝置(zhi)進(jin)行評估。1、稠度測定(ding)儀器(qi)：UniversalTA質構(gou)儀（物(wu)性分(fen)析(xi)儀）探(tan)頭(tou)：P/0.5柱(zhu)形探(tan)頭(tou)將(jiang)發膠(jiao)樣品(pin)裝入(ru)壹個標(biao)準(zhun)尺寸(cun)的反擠壓(ya)容器(qi)，樣品(pin)的量(liang)為容器(qi)的75%。擠壓(ya)圓盤(pan)固(gu)定(ding)在樣(yang)品(pin)上方(fang)的正(zheng)中心。測(ce)試(shi)條(tiao)件設(she)置(zhi)如(ru)下(xia)：測試(shi)模(mo)式(shi)：...

煙(yan)用(yong)接(jie)裝紙是(shi)卷(juan)煙(yan)產品(pin)的主(zhu)要材料(liao)之(zhi)壹，其(qi)作(zuo)用是(shi)將(jiang)濾嘴和(he)煙(yan)支(zhi)牢固(gu)地接(jie)裝在壹起。近(jin)年(nian)來(lai)，由(you)於(yu)消費者(zhe)對卷(juan)煙(yan)外(wai)觀的(de)日(ri)益(yi)關註，卷(juan)煙(yan)企業(ye)對煙(yan)用(yong)接(jie)裝紙的(de)功(gong)能不(bu)再僅僅局限(xian)於外(wai)包(bao)裝(zhuang)，而(er)是(shi)更加(jia)註重(zhong)煙(yan)用(yong)接(jie)裝紙的(de)裝(zhuang)飾性與(yu)印(yin)刷美觀性等指標(biao)要求(qiu)。因(yin)而(er)，用(yong)於卷(juan)煙(yan)材料(liao)的(de)接(jie)裝紙逐(zhu)漸多樣(yang)化(hua)，接(jie)裝紙類(lei)型(xing)由(you)普通(tong)型(xing)拓(tuo)展到(dao)燙金、珠光、鐳(lei)射覆(fu)膜(mo)等多種(zhong)類(lei)型(xing)。新(xin)工(gong)藝(yi)、新(xin)材料(liao)在接(jie)裝紙上(shang)的(de)廣(guang)泛應(ying)用，在增(zeng)強接(jie)裝紙美(mei)觀性的(de)同時，表(biao)面性能也發生(sheng)了(le)變(bian)化，使(shi)接(jie)裝紙的(de)吸膠(jiao)性有(you)較(jiao)大(da)差異，從而(er)產生(sheng)了(le)上機適(shi)應(ying)性的(de)問題(ti)，造(zao)成(cheng)煙(yan)支(zhi)濾嘴端翹(qiao)邊(bian)、粘連等關鍵...

護(hu)膚(fu)膏霜(shuang)從(cong)廣(guang)義上講(jiang)，這是(shi)壹類具有(you)護膚作(zuo)用的(de)乳化型(xing)產品(pin)，按外(wai)觀狀態(tai)區(qu)分，可(ke)有霜(shuang)(質(zhi)地軟)、膏(質(zhi)地硬(ying))；按(an)含油量區(qu)分，可(ke)有雪花(hua)膏(gao)、中性膏(gao)霜(shuang)(潤(run)膚霜(shuang))和(he)香脂；按乳化劑(ji)型(xing)區(qu)分可(ke)有水(shui)包油(O/W)型(xing)、油包水(W/O)型(xing)及(ji)復(fu)合(he)乳化型(xing)(W/O/W或(huo)O/W/O)；按(an)所用乳化劑(ji)乳化方(fang)式(shi)區(qu)分可(ke)有傳統(tong)反應式皂基(ji)乳化、混用(yong)式(shi)乳化、非(fei)反應式乳化等。膏霜(shuang)產品(pin)的質(zhi)構(gou)特點與產品(pin)的穩(wen)定(ding)性、質(zhi)量(liang)及(ji)使(shi)用過程中的質(zhi)感密切相(xiang)關。通過質構(gou)儀對膏霜(shuang)產品(pin)進行質構(gou)分析(xi)來(lai)評(ping)估產品(pin)的質(zhi)量。1樣品(pin)準(zhun)備將(jiang)每(mei)款(kuan)膏霜(shuang)樣(yang)品(pin)各分(fen)裝15mL...

煙(yan)葉(ye)物(wu)理(li)特性是(shi)其(qi)自身(shen)組織結構(gou)的壹種(zhong)直接(jie)反映(ying)，它不(bu)僅與煙(yan)葉(ye)內(nei)在質(zhi)量密(mi)切(qie)相(xiang)關，同時還能體現(xian)煙(yan)葉(ye)加(jia)工性能，並直接(jie)影(ying)響卷(juan)煙(yan)制造過程、產品(pin)風格(ge)、成本(ben)及(ji)其(qi)他(ta)經(jing)濟因(yin)素(su)。近(jin)年(nian)來(lai)，隨(sui)著卷(juan)煙(yan)加(jia)工工(gong)藝(yi)水(shui)平(ping)的不(bu)斷(duan)提高(gao)，行業對煙(yan)葉(ye)物(wu)理(li)特性方(fang)面開(kai)展了(le)大(da)量的研(yan)究工作(zuo)。煙(yan)葉(ye)在受(shou)到外(wai)力等因(yin)素(su)影(ying)響下(xia)，其(qi)細胞(bao)內液(ye)體(ti)或(huo)半(ban)液(ye)體(ti)物(wu)質(zhi)會(hui)溢(yi)出，由(you)於(yu)其(qi)溢出物(wu)及(ji)煙(yan)葉(ye)表(biao)面的分泌物具有(you)壹定(ding)的(de)粘(zhan)附性，導(dao)致煙(yan)葉(ye)在煙(yan)包(bao)內(nei)結塊，使(shi)煙(yan)葉(ye)在外(wai)觀上(shang)產生(sheng)油浸(jin)痕(hen)跡(ji)或(huo)斑(ban)塊，行業內稱之(zhi)為煙(yan)葉(ye)壓(ya)油或出油。它的存(cun)在是(shi)破壞煙(yan)葉(ye)原(yuan)有(you)品(pin)質，降(jiang)低使(shi)用價(jia)值和(he)等級合(he)格(ge)...

近期，南昌(chang)大(da)學食(shi)品(pin)科(ke)學(xue)與(yu)技(ji)術(shu)國家(jia)重(zhong)點實(shi)驗室在《食(shi)品(pin)工業(ye)科(ke)技(ji)》期刊(kan)2019年(nian)第(di)11期(qi)發表(biao)題(ti)為“復合(he)菌(jun)發酵(jiao)米(mi)粉的制作(zuo)工藝(yi)優(you)化(hua)及(ji)其(qi)香氣成分(fen)”的(de)文(wen)章(zhang)，文(wen)章(zhang)中使(shi)用UniversalTA質構(gou)儀來(lai)測(ce)定(ding)米(mi)粉(fen)的彈性。

上(shang)海交(jiao)通大(da)學農(nong)業與(yu)生(sheng)物(wu)學院在《食(shi)品(pin)工業(ye)科(ke)技(ji)》期刊(kan)2019年(nian)第(di)10期(qi)發表(biao)題(ti)為“模糊評(ping)判(pan)響應面法優(you)化(hua)無糖(tang)明(ming)日葉曲奇配(pei)方”的(de)文(wen)章(zhang)，文(wen)章(zhang)中使(shi)用UniversalTA質構(gou)儀來(lai)測(ce)定(ding)曲奇餅(bing)幹(gan)的硬(ying)度(du)、酥脆性、黏(nian)聚(ju)性和(he)咀(ju)嚼性。文(wen)章(zhang)下(xia)載：模(mo)糊評(ping)判(pan)響應面法優(you)化(hua)無糖(tang)明(ming)日葉曲奇配(pei)方

金耳(er)，別(bie)名(ming)黃木耳(er)、金木(mu)耳(er)，新鮮(xian)時呈(cheng)金黃色或(huo)橙黃色，主(zhu)要分(fen)布(bu)於雲(yun)南、西(xi)藏、四川(chuan)、甘肅(su)等地區(qu)。含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)蛋(dan)白質(zhi)、維(wei)生(sheng)素(su)、生(sheng)物(wu)活性物(wu)質(zhi)，以及(ji)鈣(gai)、鐵(tie)、鉀、磷、鎂(mei)、錳等微(wei)量元素(su)。功(gong)能性成(cheng)分(fen)具有(you)抗腫(zhong)瘤、提高(gao)免疫力、抗(kang)氧(yang)化、降血糖(tang)、降(jiang)血脂、止(zhi)咳平(ping)喘(chuan)等作(zuo)用。測(ce)定(ding)金耳(er)的(de)硬(ying)度(du)，探(tan)討不(bu)同氣調條(tiao)件對低溫貯(zhu)藏金耳(er)品(pin)質的(de)影(ying)響，優(you)化(hua)金耳(er)氣(qi)調保鮮(xian)初始(shi)氣體比(bi)例，為金耳(er)的(de)冷鏈(lian)物(wu)流儲運提供理(li)論支(zhi)持。1、硬(ying)度(du)測定(ding)儀器(qi)：UniversalTA質構(gou)儀（物(wu)性分(fen)析(xi)儀）探(tan)頭(tou)：P/2柱(zhu)形探(tan)頭(tou)將(jiang)金耳(er)樣(yang)品(pin)放於(yu)柱(zhu)形探(tan)頭(tou)的正(zheng)下(xia)方，測(ce)試(shi)...