微丸(wan)是(shi)指(zhi)藥物粉末(mo)和輔(fu)料構(gou)成(cheng)的直(zhi)徑(jing)小於2.5mm的圓(yuan)球(qiu)狀實(shi)體(ti)，屬於多單(dan)元(yuan)型給(gei)藥系(xi)統，與(yu)單劑量(liang)型給(gei)藥系(xi)統相(xiang)比(bi)有(you)許(xu)多優(you)點(dian)，每個給(gei)藥劑量(liang)通(tong)常(chang)含幾(ji)十或幾百(bai)個微丸(wan)，釋要行為(wei)是(shi)各(ge)個微丸(wan)的總(zong)和(he)；在體(ti)內的分布面積大，生物利(li)用度(du)高，且腸道(dao)刺激(ji)性小；在胃(wei)內滯留(liu)時(shi)間(jian)長(chang)，粒徑(jing)小，轉(zhuan)運(yun)受(shou)食(shi)物輸(shu)送(song)節(jie)律的(de)影(ying)響(xiang)小。隨(sui)著現代(dai)球粒制(zhi)造工藝(yi)的發(fa)展(zhan)，微丸(wan)在速(su)釋、緩(huan)控釋(shi)制(zhi)劑方面的應用越來(lai)越(yue)多。長(chang)期以(yi)來(lai)中(zhong)藥(yao)微丸(wan)主要是(shi)用過包衣(yi)鍋泛(fan)丸(wan)法制(zhi)備(bei)，操(cao)作復(fu)雜，產量(liang)低(di)，藥(yao)物損(sun)耗(hao)大(da)，嚴重影(ying)響了(le)工業(ye)化(hua)生產效率。近(jin)年(nian)來(lai)擠(ji)出(chu)滾(gun)圓(yuan)、離心造(zao)粒、流(liu)...

外觀(guan)、營養(yang)、風(feng)味(wei)、質(zhi)構(gou)是(shi)食(shi)品的(de)四個重要的屬性。食(shi)品的(de)質(zhi)構(gou)特(te)性是(shi)消費(fei)者判(pan)斷許(xu)多食(shi)品質(zhi)量(liang)和新鮮度(du)的主要的標準(zhun)之(zhi)壹。當(dang)壹種食(shi)品進(jin)入(ru)人(ren)們(men)口中(zhong)的時候(hou)，通(tong)過硬(ying)、軟、脆、濕度(du)、幹(gan)燥(zao)等(deng)感官感(gan)覺(jiao)能夠判斷(duan)出食(shi)品的(de)壹些(xie)質(zhi)量(liang)如新鮮度(du)、陳(chen)腐(fu)程(cheng)度(du)、細膩(ni)度(du)以及(ji)成(cheng)熟(shu)度(du)等(deng)。食(shi)品的(de)質(zhi)構(gou)特(te)性如(ru)馬(ma)鈴薯片的(de)脆性、面包的新鮮度(du)、果醬(jiang)的(de)硬(ying)度(du)、黃油、蛋(dan)黃醬(jiang)的(de)塗(tu)布性能、布丁(ding)的細膩(ni)性等(deng)都(dou)可(ke)以(yi)使消費(fei)者產(chan)生壹定(ding)的(de)吃的美(mei)感(gan)，從(cong)而(er)能夠刺激(ji)消費(fei)者的(de)消費(fei)需(xu)求。當(dang)調查消費(fei)者壹個好的薯片的(de)口感(gan)是(shi)什(shen)麽樣的時(shi)候，90％的(de)人(ren)認(ren)為(wei)是(shi)脆性好、硬度(du)合適(shi)且...

食(shi)品質(zhi)構(gou)是(shi)指(zhi)眼(yan)睛、口中(zhong)的豁膜及肌肉(rou)所(suo)感(gan)覺(jiao)到(dao)的(de)食(shi)品的(de)性質(zhi)，包括(kuo)粗細、滑(hua)爽(shuang)、顆(ke)粒感(gan)等(deng)，’ISO(標準化(hua)組織(zhi))規(gui)定(ding)的(de)食(shi)品質(zhi)構(gou)是(shi)指(zhi)用“力(li)學的、觸覺(jiao)的(de)、可(ke)能的(de)話(hua)還(hai)包括(kuo)視(shi)覺(jiao)的(de)、聽(ting)覺(jiao)的(de)方法(fa)能夠感知(zhi)的食(shi)品流(liu)變學特性的(de)綜合(he)感(gan)覺(jiao)。食(shi)品質(zhi)構(gou)的(de)特(te)點(dian)：（1）是(shi)由(you)食(shi)品的(de)成分和組織(zhi)結(jie)構(gou)決(jue)定(ding)的(de)物理(li)性質(zhi)（2）屬(shu)於機(ji)械的(de)和(he)流(liu)變學的物理(li)性質(zhi)（3）不(bu)是(shi)單(dan)壹性質(zhi)，是(shi)多因(yin)素(su)決(jue)定(ding)的(de)復(fu)合性質(zhi)（4）主要由食(shi)品與(yu)口腔(qiang)、手(shou)等(deng)部(bu)位的(de)接觸而(er)感覺(jiao)（5）與(yu)氣味(wei)、風(feng)味(wei)等(deng)無關(guan)（6）客(ke)觀測(ce)定(ding)結(jie)果(guo)用力(li)、變形和(he)時間的(de)函數(shu)來(lai)表示(shi)

饅頭是(shi)我(wo)國(guo)北(bei)方人(ren)們(men)的(de)主要食(shi)物，與(yu)西(xi)方面包壹樣具有(you)悠久歷史。傳(chuan)統的(de)饅頭是(shi)將(jiang)小麥(mai)粉、水(shui)和酵(jiao)母，充分攪(jiao)拌形成(cheng)面團，在適(shi)宜溫(wen)度(du)下經(jing)過(guo)壹段時(shi)間醒(xing)發(fa)後(hou)，加(jia)工(gong)成(cheng)型再(zai)經過(guo)蒸(zheng)汽(qi)蒸制熟(shu)化(hua)後(hou)的產(chan)品(pin)。為(wei)了(le)增加(jia)饅頭的營(ying)養(yang)價值和健(jian)康(kang)作用，往往在小麥(mai)粉中(zhong)加(jia)入(ru)壹定(ding)比(bi)例(li)的雜(za)糧，雜(za)糧有(you)壹定(ding)的(de)保健作用，比(bi)如(ru)高粱有(you)促(cu)進腸胃(wei)蠕(ru)動(dong)防止便(bian)秘的作用，蕎麥(mai)有降(jiang)血壓(ya)、降(jiang)血脂(zhi)作用，加(jia)上特(te)別(bie)的(de)風(feng)味(wei)口感(gan)，雜糧窩(wo)頭很受(shou)消費(fei)者青睞(lai)。常(chang)見的(de)有玉(yu)米面、高粱面、紅薯面、小米面、蕎麥(mai)面等(deng)為(wei)主要原(yuan)料或(huo)在小麥(mai)粉中(zhong)添加(jia)壹定(ding)比(bi)例(li)的此(ci)類雜糧生(sheng)產的(de)饅頭產品(pin)...

采用UniversalTA質(zhi)構(gou)儀(yi)對(dui)小鼠(shu)股骨(gu)進(jin)行(xing)三(san)點(dian)彎(wan)曲(qu)實(shi)驗(yan)測(ce)定(ding)骨(gu)生(sheng)物力(li)學性能。實(shi)驗(yan)前顯微鏡(jing)下(xia)觀察(cha)所(suo)有(you)標(biao)本(ben)，以確保所有(you)測(ce)試(shi)標(biao)本(ben)完(wan)好無損(sun)，並用遊標(biao)卡(ka)尺測(ce)量(liang)股骨(gu)股幹(gan)的(de)直徑(jing)。將(jiang)小鼠(shu)股骨(gu)置(zhi)於跨(kua)距(ju)為(wei)7mm的兩(liang)個支撐(cheng)點上，標(biao)本的寬面朝上水(shui)平放置(zhi)，按(an)程(cheng)序使探頭緩(huan)慢(man)下降(jiang)，探頭的速(su)度(du)為(wei)1mm/s，直至標本(ben)斷(duan)裂。根據探頭下降(jiang)的距(ju)離與載(zai)荷(he)數(shu)據(ju)，結(jie)合(he)千(qian)分尺測(ce)量(liang)出的(de)骨(gu)標(biao)本(ben)的(de)斷(duan)端直徑(jing)生(sheng)成(cheng)骨(gu)的(de)載(zai)荷(he)－變(bian)形曲(qu)線，計算(suan)出(chu)zui大載荷(he)(*循(xun)環硬(ying)度(du))、zui大撓度(du)(硬度(du)形變(bian)量(liang))，彈性載(zai)荷(he)(峰值壓(ya)力(li))等(deng)骨(gu)生(sheng)物力(li)學參數。

目前，中(zhong)餐(can)烹飪菜(cai)肴主要依賴(lai)於感官(guan)評(ping)價的方法(fa)來(lai)評(ping)價菜肴的品(pin)質(zhi)。感(gan)官(guan)評(ping)價是(shi)以(yi)人的視(shi)覺(jiao)、嗅覺(jiao)、觸覺(jiao)、味(wei)覺(jiao)和(he)聽(ting)覺(jiao)為(wei)基礎(chu)，用科學實(shi)驗(yan)和統計(ji)方法(fa)來(lai)喚(huan)起(qi)、測(ce)量(liang)、分析和解(jie)釋(shi)食(shi)品感(gan)官特(te)征(zheng)的(de)壹種科學的評(ping)價方法(fa)。但是(shi)，由(you)於感官(guan)評(ping)價是(shi)以(yi)人的五感(gan)為(wei)基礎(chu)的評(ping)價方法(fa)，評(ping)價人員(yuan)具(ju)有(you)主觀的思(si)想，並且每位評(ping)價人員(yuan)的(de)生(sheng)活(huo)習(xi)慣和(he)口味(wei)嗜(shi)好都(dou)不(bu)盡相同(tong)，因(yin)此(ci)會(hui)對(dui)實(shi)驗(yan)結果產(chan)生壹定(ding)的(de)影(ying)響(xiang)，從(cong)而(er)導致(zhi)實(shi)驗(yan)結果出(chu)現可(ke)靠(kao)性差(cha)、重(zhong)復(fu)性差(cha)、不(bu)穩(wen)定(ding)性、隨(sui)機(ji)性強(qiang)的(de)問題(ti)。質(zhi)構(gou)儀(yi)廣(guang)泛(fan)應用於食(shi)品企(qi)業(ye)、質(zhi)檢(jian)機(ji)構、實(shi)驗(yan)室等(deng)部(bu)門的(de)食(shi)品品(pin)質(zhi)評(ping)價、物性分析...