近(jin)日，南方醫科(ke)大學食(shi)物安(an)全(quan)與健(jian)康(kang)研(yan)究中(zhong)心研究人員在國際期刊(kan)《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（IF：8.5）發(fa)表(biao)了題(ti)為(wei)“Emulsiongelsbasedonsoyprotein–pectincomplexesasfatreplacers:Enhancingporksausagequalitythroughstructuralａndmolecularinsights"的研究性(xing)論(lun)文(wen)。在該論(lun)文(wen)中(zhong)，研究人員利(li)用(yong)上海(hai)騰拔U...

近(jin)日，成都(dou)中(zhong)醫藥大學研究人員在國內期刊(kan)《中(zhong)草藥》發(fa)表(biao)了題(ti)為(wei)"川芎(xiong)產地(di)加工(gong)壹體(ti)化(hua)飲片與傳統飲片品(pin)質(zhi)系(xi)統(tong)對(dui)比研(yan)究"的(de)研(yan)究論(lun)文(wen)。在該論(lun)文(wen)中(zhong)，研究人員利(li)用(yong)上海(hai)騰拔RapidTA國產質(zhi)構(gou)儀(yi)用(yong)於(yu)測定川芎(xiong)飲(yin)片的硬(ying)度和(he)韌性(xing)。在炮制過(guo)程中(zhong)，川芎(xiong)的(de)特(te)性(xing)發(fa)生(sheng)了變(bian)化(hua)，為(wei)驗證炮制工(gong)藝對(dui)川(chuan)芎(xiong)飲(yin)片質(zhi)構(gou)的(de)影(ying)響(xiang)，進(jin)壹步(bu)客(ke)觀(guan)量化(hua)4種(zhong)川芎(xiong)飲(yin)片的質(zhi)地(di)，通過(guo)儀(yi)器探頭(tou)以(yi)穩定(ding)速(su)度對(dui)樣品進行(xing)下(xia)壓。下壓時(shi)受到(dao)的(de)阻(zu)力(li)及阻(zu)力(li)曲(qu)線(xian)以(yi)表示(shi)樣品的感官(guan)評(ping)價參(can)數，量化(hua)感官(guan)評(ping)價指標。以(yi)質(zhi)構(gou)儀(yi)的探頭(tou)下(xia)壓至壓縮(suo)飲片(pian)50%為(wei)標準進(jin)行(xing)力(li)量和(he)高(gao)度校(xiao)正(zheng)...

近(jin)日，新(xin)加坡(po)國立大(da)學食(shi)品科(ke)學與工(gong)程系和(he)江(jiang)南大學食(shi)品學院研(yan)究人員聯合在國際期刊(kan)《UltrasonicsSonochemistry》（IF：9.7）發(fa)表(biao)了題(ti)為(wei)“Improvedpropertiesofhigh-moistureextrudedmeatanalogsusingultrasound-treatedNannochloropsisgaditanaａndchickpeaproteinconcentrate"的研究性(xing)論(lun)文(wen)。在該論(lun)文(wen)中(zhong)，研究人員利(li)用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA...

近(jin)日，華(hua)南農業大(da)學海洋學院研(yan)究人員在國際水(shui)產期刊(kan)《Aquaculture》（Q1，IF：3.9）發(fa)表(biao)了題(ti)為(wei)“Decodingthegut-microbiota-musclenexus:Multi-omicsintegrationrevealsmTORdrivenfleshmodulationinrice-fishco-culturedcommoncarp(Cyprinuscarpio)”的研究性(xing)論(lun)文(wen)。在該論(lun)文(wen)中(zhong)，研究人員利(li)用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA研究型(xing)質(zhi)構(gou)儀(yi)用(yong)於(yu)測定鯉...

近(jin)日，吉林大學化(hua)學學院國家傑(jie)青(qing)楊(yang)柏教授(shou)團(tuan)隊(dui)在國際期刊(kan)《CarbohydratePolymers》（中(zhong)科(ke)院壹區(qu)，IF：12.5）發(fa)表(biao)了題(ti)為(wei)“Tunable-porecellulosemicrosphereadsorbentsforcolumnadsorptionofdyes"的研究性(xing)論(lun)文(wen)，在該論(lun)文(wen)中(zhong)，研究人員利(li)用(yong)上海(hai)騰拔TBUTA-23質(zhi)構(gou)儀(yi)用(yong)於(yu)測定微球的(de)機(ji)械(xie)強度。纖(xian)維素微球的(de)孔結構(gou)對(dui)其吸(xi)附性(xing)能至關重要(yao)，但目前(qian)仍難(nan)以(yi)通過(guo)簡單(dan)且(qie)經(jing)濟高效(xiao)的(de)方法實現(xian)孔徑及(ji)其分(fen)布(bu)的調(tiao)控(kong)。本研(yan)究中(zhong)，我們...

近(jin)日，浙江(jiang)大學園藝系(xi)研(yan)究人員在Cell子(zi)刊(kan)《CellReports》發(fa)表(biao)了題(ti)為(wei)“SlWRKY14integratescarotenoidａndflavonoidbiosyntheticpathwaystoregulatecolorationａndqualityoftomatofruits”的研究性(xing)論(lun)文(wen)，在該論(lun)文(wen)中(zhong)，研究人員利(li)用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA質(zhi)構(gou)儀(yi)用(yong)於(yu)測定番(fan)茄(qie)的硬度(du)。類(lei)胡蘿蔔(bu)素和類(lei)黃(huang)酮(tong)是番(fan)茄(qie)果實中(zhong)兩類(lei)主要(yao)的(de)次(ci)生(sheng)代謝物，共同影響(xiang)果(guo)實的色(se)素沈(chen)著(zhe)和(he)營(ying)養(yang)品(pin)質(zhi)。本(ben)研(yan)究鑒(jian)定(ding)...

近(jin)日，四川(chuan)港通雲(yun)集(ji)物(wu)流(liu)有限公司在國內期刊(kan)《四川(chuan)農(nong)業科(ke)技》發(fa)表(biao)了題(ti)為(wei)"虎(hu)掌(zhang)菌的(de)綠色(se)物流(liu)保(bao)鮮方法研(yan)究"的(de)研(yan)究論(lun)文(wen)。在該論(lun)文(wen)中(zhong)，研究人員利(li)用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA國產質(zhi)構(gou)儀(yi)用(yong)於(yu)測定虎(hu)掌(zhang)菌的(de)硬度。通過(guo)試驗，深入探(tan)討(tao)了溫(wen)度、濕度、氣體(ti)成分(fen)和(he)環(huan)境壓力(li)對虎(hu)掌(zhang)菌貯藏(zang)期間(jian)品(pin)質(zhi)的(de)影(ying)響(xiang)，以(yi)期為(wei)虎(hu)掌(zhang)菌的(de)綠色(se)物流(liu)保(bao)鮮提供科(ke)學依(yi)據(ju)。試(shi)驗結果(guo)表(biao)明，低溫（0-4℃）、適中(zhong)濕度（80%～90%相對濕度）、氣體(ti)成分(fen)（氧(yang)氣濃(nong)度８％，二氧(yang)化(hua)碳濃(nong)度10％）以(yi)及適宜(yi)的(de)環境壓力(li)（0.6kPa）是虎(hu)掌(zhang)菌貯藏(zang)保(bao)鮮的理(li)...

在南方醫科(ke)大學發(fa)表(biao)的(de)《聖女(nv)果保(bao)鮮包裝(zhuang)的開發(fa)及(ji)遷(qian)移(yi)物(wu)的(de)風險(xian)評(ping)估》的碩(shuo)士學位論(lun)文(wen)中(zhong)，研究人員利(li)用(yong)上海(hai)騰拔UniversalTA國產質(zhi)構(gou)儀(yi)測定了殼聚(ju)糖(tang)／路(lu)蛋白酸鈉(na)／阿(e)魏(wei)酸混(hun)合膜(mo)的(de)拉(la)伸(shen)強度和(he)斷(duan)裂(lie)伸(shen)長(chang)率(lv)。酪(lao)蛋白酸鈉(na)(SC)是壹類(lei)常(chang)用(yong)的食(shi)品添(tian)加劑(ji)。作為(wei)成膜材料(liao)時(shi)，可(ke)形(xing)成無色(se)、無(wu)味、不(bu)透(tou)氧(yang)、耐熱(re)性好(hao)的薄(bo)膜。在酸性(xing)條(tiao)件下，它可(ke)與殼聚(ju)糖(tang)(CH)中(zhong)的質(zhi)子(zi)化(hua)氨基發(fa)生(sheng)靜電(dian)相互作用(yong)，促使二者(zhe)形(xing)成結構(gou)緊(jin)密、性(xing)能優異(yi)的聚(ju)電解質(zhi)混(hun)合物(wu)。通過(guo)調控(kong)酸性(xing)環(huan)境的(de)條(tiao)件，可(ke)以(yi)實現(xian)對(dui)聚(ju)電(dian)解質(zhi)復(fu)合物(wu)性(xing)能的優化(hua)，為(wei)其在不(bu)同領...