凝(ning)膠貼(tie)膏(gao)是(shi)指(zhi)原料(liao)藥物與適宜(yi)的親(qin)水(shui)性(xing)基(ji)質混勻(yun)後塗布於(yu)背襯材料(liao)上(shang)制(zhi)成的貼(tie)膏(gao)劑，相(xiang)對(dui)於(yu)貼(tie)劑(ji)，具(ju)有(you)載(zai)藥量大、血(xue)藥濃(nong)度(du)穩(wen)定(ding)、皮(pi)膚(fu)親(qin)和性(xing)好(hao)、使(shi)用安(an)全(quan)方便(bian)等諸(zhu)多(duo)優點(dian)，因此(ci)具(ju)有(you)廣泛的應用前(qian)景(jing)。目前(qian)凝(ning)膠貼(tie)膏(gao)主要為(wei)交聯型凝(ning)膠貼(tie)膏(gao)，是(shi)交聯型骨(gu)架材料(liao)通過與交聯劑螯合固化(hua)，形成三(san)維網(wang)絡(luo)結(jie)構而(er)成型(xing)。主要(yao)由(you)交聯型高分(fen)子骨(gu)架材料(liao)、交聯劑、交聯調節(jie)劑(ji)、增(zeng)黏劑(ji)、填(tian)充劑(ji)、透(tou)皮(pi)促(cu)進劑、保(bao)濕劑和(he)蒸(zheng)餾(liu)水(shui)等組成。黏彈(dan)性(xing)是(shi)交聯型凝(ning)膠貼(tie)膏(gao)的基(ji)本(ben)特(te)性(xing)，不僅(jin)影響基質(zhi)的制(zhi)備(bei)國(guo)產，如(ru)混合、攪拌(ban)、塗布，也(ye)可以控(kong)制(zhi)其黏附到(dao)皮(pi)膚(fu)表(biao)面(mian)的程(cheng)度(du)...

南美(mei)白(bai)對蝦營養(yang)豐(feng)富，口感(gan)鮮(xian)甜(tian)滑嫩(nen)，淡而柔軟。隨(sui)著(zhe)人們生(sheng)活(huo)水(shui)平的提(ti)高，越(yue)來越重視(shi)膳(shan)食(shi)營(ying)養(yang)，考慮到(dao)南美(mei)白(bai)對蝦豐富、均衡(heng)的營(ying)養(yang)價值，人們對(dui)其需(xu)求量(liang)呈(cheng)逐(zhu)漸增(zeng)加的趨(qu)勢。為了(le)保鮮(xian)南美(mei)白(bai)對蝦，需(xu)要對(dui)南美(mei)白(bai)對蝦進行冷(leng)凍(dong)保藏(zang)。凍(dong)藏(zang)對(dui)變(bian)質(zhi)反應、細菌發育、酶促反應、非酶反應有較好的抑制(zhi)作用，但(dan)是(shi)由(you)於凍(dong)藏(zang)時(shi)間(jian)壹般(ban)較長，期間(jian)因凍(dong)藏(zang)溫(wen)度(du)的波動(dong)、空(kong)氣(qi)中氧的作(zuo)用和(he)某(mou)些酶(mei)的作(zuo)用等，仍(reng)會緩(huan)慢(man)地(di)發生壹(yi)系(xi)列(lie)的物(wu)理和化(hua)學變(bian)化(hua)。質構(gou)儀(yi)作(zuo)為壹(yi)種食(shi)品感官(guan)分析(xi)儀(yi)器(qi)，已經在(zai)食品領(ling)域得到(dao)了(le)廣泛(fan)的應用，具(ju)有(you)操作簡(jian)便(bian)、數據客(ke)觀(guan)以(yi)及(ji)可...

油條(tiao)起(qi)源於(yu)宋朝，是(shi)我(wo)國(guo)傳(chuan)統早餐(can)，深受婦幼老(lao)少(shao)喜愛(ai)。它是(shi)以(yi)油脂(zhi)作(zuo)為(wei)熱(re)交換介(jie)質，通(tong)過(guo)高溫(wen)加熱(re)，使(shi)面(mian)坯的澱(dian)粉糊化(hua)、蛋白(bai)質(zhi)變(bian)性(xing)、水(shui)分變(bian)成蒸(zheng)汽逸(yi)出，面坯形成多(duo)孔(kong)的內(nei)部結(jie)構和(he)酥脆(cui)的外(wai)皮(pi)及(ji)產生(sheng)特(te)殊的風味。近年來，壹些(xie)餐(can)飲連(lian)鎖店（肯德(de)基、麥(mai)當勞等）、酒(jiu)店都開始把(ba)油條(tiao)和(he)豆(dou)漿(jiang)作為重要早餐(can)品種(zhong)。統(tong)計表(biao)明(ming)，我(wo)國年產油條(tiao)約(yue)達(da)12萬(wan)噸。質構(gou)儀(yi)作(zuo)為壹(yi)種食(shi)品感官(guan)分析(xi)儀(yi)器(qi)，已經在(zai)食品領(ling)域得到(dao)了(le)廣泛(fan)的應用，具(ju)有(you)操作簡(jian)便(bian)、數據客(ke)觀(guan)以(yi)及(ji)可以觀(guan)測(ce)樣品的受力(li)變(bian)化(hua)曲線(xian)等優點(dian)。油條(tiao)質(zhi)地(di)是(shi)反(fan)映(ying)油條(tiao)品(pin)質(zhi)好(hao)壞(huai)的主(zhu)要(yao)指(zhi)標(biao)之(zhi)壹。研究...

泡(pao)菜(cai)是(shi)我(wo)國(guo)的壹(yi)種(zhong)傳(chuan)統大眾(zhong)化(hua)食品(pin)，具(ju)有(you)制(zhi)作容易(yi)、設(she)備(bei)簡(jian)單、成本(ben)低(di)廉(lian)、營(ying)養豐(feng)富、鮮(xian)香(xiang)脆(cui)嫩(nen)、取(qu)食(shi)方便、四(si)季(ji)可加工(gong)等優點(dian)，深受消(xiao)費者(zhe)的喜歡。而(er)且泡菜(cai)富含乳(ru)酸，具(ju)有(you)開胃、助(zhu)食、增(zeng)強營養(yang)和免(mian)疫(yi)的功(gong)效。泡豇(jiang)豆作(zuo)為典(dian)型的泡(pao)菜(cai)，更(geng)是(shi)受到(dao)廣(guang)大(da)消(xiao)費者(zhe)的喜愛(ai)。豇(jiang)豆含(han)有蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、鈣(gai)、鐵、多種維生(sheng)素(su)、碳水化(hua)合物(wu)、煙酸等營(ying)養物(wu)質；而且風味*、具(ju)有(you)促消(xiao)化(hua)、增(zeng)食欲(yu)等功(gong)效的泡(pao)豇(jiang)豆更(geng)是(shi)國(guo)人餐(can)桌上(shang)的美(mei)味(wei)佳肴(yao)。隨(sui)著(zhe)我(wo)國人民生(sheng)活(huo)水(shui)平不斷提(ti)高，消(xiao)費者(zhe)對(dui)豇(jiang)豆泡(pao)制(zhi)後其營養成分(fen)的變(bian)化(hua)，特別(bie)是(shi)質(zhi)地(di)的變(bian)化(hua)越來(lai)越(yue)關註(zhu)。質構儀(yi)作(zuo)為...

河蚌是(shi)我(wo)國(guo)常見的壹(yi)種(zhong)淡水軟(ruan)體(ti)動(dong)物(wu)，其(qi)營養豐(feng)富，含蛋(dan)白(bai)質56%，其中(zhong)必需(xu)氨基酸模(mo)式(shi)相(xiang)對(dui)較合理，可以作(zuo)為(wei)壹種蛋(dan)白源為(wei)人類(lei)提(ti)供(gong)營(ying)養。據現(xian)有(you)研究可知(zhi)，河蚌肉(rou)有清(qing)熱解毒(du)、明目(mu)利(li)濕、化(hua)痰去赤眼、收斂(lian)生肌(ji)之(zhi)功(gong)效。由(you)於河蚌肉(rou)的裙(qun)邊(bian)肉(rou)質緊(jin)密，常規(gui)的煮制(zhi)工藝(yi)加工(gong)出的河蚌肉(rou)制(zhi)品韌(ren)性(xing)過(guo)高、咀嚼性(xing)差。采(cai)用合(he)適(shi)的蛋(dan)白(bai)酶(mei)對其加以(yi)軟(ruan)化(hua)處(chu)理，蛋白(bai)酶(mei)在(zai)適當(dang)條(tiao)件(jian)下，能有(you)效地降解膠原纖(xian)維與(yu)結(jie)締(di)組織(zhi)中(zhong)的肌(ji)動(dong)球蛋白和(he)彈(dan)性(xing)蛋(dan)白，使(shi)部分(fen)氨基酸之(zhi)間(jian)的連(lian)接(jie)發生斷裂(lie)，破壞了(le)它們(men)的分(fen)子結(jie)構，大(da)大提(ti)高了(le)肉(rou)的嫩(nen)度(du)。1儀(yi)器(qi)測定(ding)儀(yi)器(qi)：Un...

作為壹(yi)種(zhong)復合調(tiao)味料(liao)，番茄(qie)調味(wei)醬是(shi)以(yi)濃(nong)縮(suo)番茄(qie)醬為(wei)主要原料(liao)，添(tian)加或(huo)不添(tian)加食(shi)糖(tang)、食用鹽(yan)、食醋(cu)或(huo)食用冰(bing)醋(cu)酸、香(xiang)辛料(liao)以(yi)及(ji)食(shi)用增(zeng)稠劑(ji)等輔(fu)料經調(tiao)配、殺(sha)菌和(he)罐裝而(er)成。因富含可溶性(xing)糖(tang)、番茄(qie)紅(hong)素和(he)維生(sheng)素(su)等多(duo)種營(ying)養成分(fen)，番茄(qie)調味(wei)醬深受消(xiao)費者(zhe)喜愛(ai)，且在我(wo)國(guo)的消(xiao)費量(liang)呈(cheng)逐(zhu)年增(zeng)加的趨(qu)勢。番茄(qie)調味(wei)醬的色(se)澤(ze)、滋味(wei)、質(zhi)構等感(gan)官品(pin)質，其優劣直(zhi)接(jie)決定了(le)消(xiao)費者(zhe)對(dui)產品(pin)的喜好(hao)程(cheng)度(du)。1儀(yi)器(qi)測定(ding)儀(yi)器(qi)：UniversalTA質構(gou)儀(yi)探(tan)頭：P/BE反(fan)擊(ji)壓探(tan)頭(tou)將番茄(qie)調味(wei)醬倒(dao)入樣品杯中(zhong)，填(tian)充大(da)約(yue)75%，然(ran)後用直(zhi)徑(jing)35mm玻璃(li)活(huo)塞(sai)對樣品...

糟醅的結(jie)構及(ji)其(qi)質量直(zhi)接(jie)決定著(zhe)白(bai)酒的優劣，如(ru)果糟醅中(zhong)糧粉過多(duo)，就會使(shi)糟醅的通(tong)氣(qi)性(xing)差、粘(zhan)著(zhe)度(du)高、死(si)板(ban)，不利(li)於(yu)微(wei)生(sheng)物(wu)發酵、產酒(jiu)、產香(xiang)；如(ru)果糟醅中(zhong)糠(kang)殼量過(guo)高就會使(shi)糟醅過(guo)於(yu)疏松、且柔熟度(du)不夠(gou)。現(xian)在對(dui)糟醅的感(gan)官(guan)評(ping)價主(zhu)要(yao)依(yi)靠工人師傅(fu)的經驗(yan)、且各師(shi)各(ge)說法(fa)，主觀(guan)性(xing)強，常常會出現偏差，很難(nan)形成系(xi)統(tong)的理論(lun)，不便(bian)於(yu)推廣(guang)，難(nan)以保(bao)證(zheng)酒(jiu)的品(pin)質(zhi)。而(er)質構儀(yi)作(zuo)為感(gan)官分(fen)析(xi)儀(yi)器(qi)，可將感(gan)官(guan)量化(hua)，其結(jie)果客(ke)觀(guan)，不受主(zhu)觀(guan)因素(su)的影響，廣泛(fan)應用於(yu)檢測各(ge)種(zhong)食品的感(gan)官(guan)品(pin)質。1樣品準(zhun)備(bei)設(she)計(ji)規格大(da)小(xiao)均壹(yi)的糟醅2儀(yi)器(qi)測定(ding)儀(yi)器(qi)：Unive...

蘿(luo)蔔(bu)營養豐富、適應性(xing)和(he)抗逆(ni)性(xing)均(jun)較強、易(yi)栽培、產量(liang)高、耐(nai)貯運，是(shi)我(wo)國(guo)栽(zai)培的主(zhu)要(yao)蔬(shu)菜(cai)作(zuo)物(wu)之(zhi)壹。蘿(luo)蔔(bu)的主(zhu)要(yao)食(shi)用器(qi)官(guan)是(shi)肉(rou)質根(gen)，在蘿(luo)蔔(bu)肉(rou)質根(gen)膨(peng)大期，若(ruo)田(tian)間(jian)水分(fen)變(bian)化(hua)劇烈以(yi)及(ji)肉(rou)質根(gen)成熟(shu)後不及(ji)時(shi)收獲(huo)，往往導(dao)致裂(lie)根嚴(yan)重影響蘿(luo)蔔(bu)品質，而且容易(yi)腐(fu)爛，不耐(nai)貯藏(zang)。為(wei)了(le)準(zhun)確(que)客(ke)觀(guan)地(di)評價蘿(luo)蔔(bu)的裂(lie)根(gen)性(xing)，胃(wei)耐(nai)裂根(gen)蘿(luo)蔔(bu)品種的篩選提(ti)供(gong)理論(lun)依據，本(ben)實(shi)驗(yan)采(cai)用質(zhi)構(gou)儀(yi)來(lai)測定(ding)蘿(luo)蔔(bu)的裂(lie)根(gen)性(xing)，而(er)且目前(qian)，質(zhi)構儀(yi)的穿(chuan)刺(ci)測(ce)定法(fa)廣泛(fan)應用於(yu)果蔬(shu)質(zhi)地(di)的測(ce)定(ding)。1樣品準(zhun)備(bei)選(xuan)用大(da)小(xiao)均壹(yi)的耐(nai)裂根(gen)蘿(luo)蔔(bu)品種和易(yi)裂根蘿(luo)蔔(bu)品種。將蘿(luo)蔔(bu)肉(rou)質根(gen)洗凈(jing)後切(qie)去葉片(pian)和(he)...