浙江(jiang)工商(shang)大(da)學食品與生(sheng)物工程學院(yuan)研(yan)究(jiu)人員(yuan)在(zai)國(guo)際(ji)食(shi)品期(qi)刊(kan)《FoodBioscience》（Q1，IF：4.8）發(fa)表(biao)了題為"Studyonthestructureａndpreservationmechanismof3D-PrintedsurimiwithCa2+ａndXylo-oligosaccharides"的(de)研(yan)究(jiu)論(lun)文(wen)。在該論(lun)文(wen)中，研(yan)究(jiu)人員(yuan)利(li)用(yong)上海(hai)騰(teng)拔UniversalTA質(zhi)構儀用(yong)於(yu)測定(ding)3D打(da)印(yin)魚(yu)糜的(de)硬(ying)度(du)、彈(dan)性、粘附(fu)性、回(hui)復(fu)性和凝膠(jiao)強度(du)等(deng)指(zhi)標。魚(yu)糜的(de)粘度和塑性是顯(xian)著(zhu)的(de)，魚(yu)糜是壹種(zhong)...

哈爾(er)濱(bin)商(shang)業(ye)大(da)學研究(jiu)人員(yuan)在(zai)國(guo)際(ji)食(shi)品期(qi)刊(kan)《EuropeanFoodResearchａndTechnology》（IF：3.3）發(fa)表(biao)了題為"Effectsofhigh‑pressurethawingonthequalityａndmyofibrillarproteindenaturationofAtlanticsalmon"的(de)研(yan)究(jiu)論(lun)文(wen)。在該論(lun)文(wen)中，研(yan)究(jiu)人員(yuan)利(li)用(yong)上海(hai)騰(teng)拔UniversalTA質(zhi)構儀用(yong)於(yu)測定(ding)大(da)西(xi)洋(yang)鮭(gui)魚(yu)的(de)硬(ying)度(du)、彈(dan)性、內聚性和咀嚼性指(zhi)標。采(cai)用(yong)不合(he)適(shi)的(de)解凍方(fang)法可(ke)能(neng)影響(xiang)食品的(de)品質(zhi)...

西(xi)北(bei)農林(lin)科技大(da)學機械與電(dian)子工程學院(yuan)研(yan)究(jiu)人員(yuan)在(zai)國(guo)際(ji)期(qi)刊(kan)《BiosystemsEngineering》（IF：5.1）發(fa)表(biao)了題為"Winddisturbance-basedtomatoseedlingsgrowthcontrol"的(de)研(yan)究(jiu)論(lun)文(wen)。在該論(lun)文(wen)中，研(yan)究(jiu)人員(yuan)利(li)用(yong)上海(hai)騰(teng)拔UniversalTA質(zhi)構儀用(yong)於(yu)測定(ding)番(fan)茄幼(you)苗(miao)根(gen)、莖和葉(ye)的(de)彈(dan)性模(mo)量(liang)。風(feng)擾(rao)動對(dui)於(yu)處理(li)長(chang)腳幼苗(miao)來說(shuo)是壹種(zhong)潛在(zai)的(de)環(huan)境(jing)友好(hao)技術(shu)。該研(yan)究采(cai)用(yong)正交(jiao)實驗(yan)設(she)計(ji)和幼苗(miao)活力(li)評(ping)估(gu)(強(qiang)幼苗(miao)指(zhi)數(SSI))來探究風擾(rao)動對(dui)番(fan)茄幼(you)苗(miao)生(sheng)長(chang)的(de)調節(jie)...

截(jie)至2026年01月01日(ri)，上海(hai)騰(teng)拔質(zhi)構儀助力(li)用(yong)戶(hu)發表(biao)水產(chan)相(xiang)關(guan)論(lun)文(wen)47篇，具體(ti)詳(xiang)情如(ru)下(xia)：用戶(hu)發表(biao)論(lun)文(wen)期(qi)刊(kan)發(fa)表(biao)時間上海(hai)海(hai)洋(yang)大(da)學（18篇）ThecompletereplacementoffishmealwithClostridiumautoethanogenumproteininpracticaldietdidnotaffectthegrowth,butreducedthefleshqualityofPacificwhiteshrimp,Litopenaeusvannamei在實際(ji)飼(si)...

南京(jing)中(zhong)醫藥大(da)學藥學院(yuan)研(yan)究(jiu)人員(yuan)在(zai)國(guo)際(ji)食(shi)品期(qi)刊(kan)《LWT-FoodScienceａndTechnology》（中(zhong)科院(yuan)壹區(qu)，IF：6）發(fa)表了題為"Preventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound"的(de)研(yan)究(jiu)論(lun)文(wen)。在該論(lun)文(wen)中，研(yan)究(jiu)人員(yuan)利(li)用(yong)上海(hai)騰(teng)拔RapidTA質(zhi)構儀用(yong)於(yu)測定(ding)冷凍面(mian)團的(de)硬(ying)度(du)。近(jin)年來，由(you)於(yu)蛋白(bai)質(zhi)-多(duo)酚復(fu)合(he)物在(zai)...

浙江(jiang)省(sheng)農業(ye)科學院(yuan)食(shi)品科學研究(jiu)所研(yan)究(jiu)人員(yuan)在(zai)國(guo)內食(shi)品期(qi)刊(kan)《中(zhong)國(guo)食品學報》發(fa)表了題為"噴(pen)霧(wu)幹燥(zao)協同(tong)酶(mei)法制備(bei)對(dui)抗性藕粉(fen)的(de)影響(xiang)"的(de)研(yan)究(jiu)論(lun)文(wen)。在該論(lun)文(wen)中，研(yan)究(jiu)人員(yuan)使(shi)用(yong)上海(hai)騰(teng)拔RapidTA質(zhi)構儀測(ce)定(ding)了藕粉(fen)凝(ning)膠(jiao)的(de)硬(ying)度(du)、彈(dan)性、內聚性和膠(jiao)著(zhe)性。摘要:為了研究(jiu)噴(pen)霧(wu)幹燥(zao)協同(tong)酶(mei)法制備(bei)對(dui)抗性藕粉(fen)理(li)化(hua)性質(zhi)的(de)影響(xiang)，以(yi)藕粉(fen)為原(yuan)料(liao)，分(fen)別采(cai)用(yong)高(gao)壓(ya)冷卻循(xun)環、噴(pen)霧(wu)幹燥(zao)協同(tong)耐(nai)高溫α-澱(dian)粉(fen)酶(mei)和普魯蘭酶(mei)制備(bei)抗性藕粉(fen)，測(ce)定(ding)抗性藕粉(fen)得率、質(zhi)構、復(fu)水性、微觀結構、紅外光(guang)譜(pu)特征(zheng)，並(bing)與傳(chuan)統烘(hong)幹法的(de)改(gai)性效(xiao)果(guo)作比較(jiao)。結果(guo)表明(ming)：噴(pen)霧(wu)幹燥(zao)...

近(jin)日(ri)，浙江(jiang)大(da)學生物(wu)系統(tong)工程與食(shi)品科學學院(yuan)研(yan)究(jiu)人員(yuan)在(zai)國(guo)際(ji)食(shi)品期(qi)刊(kan)《FoodHydrocolloids》（中(zhong)科院(yuan)壹區(qu)，IF：10.7）發(fa)表了題為"DevelopmentofnovelEGCG/Feloadedsodiumalginate-basedpackagingfilmswithantibacterialａndslow-releaseproperties"的(de)研(yan)究(jiu)論(lun)文(wen)。在該論(lun)文(wen)中，研(yan)究(jiu)人員(yuan)利(li)用(yong)上海(hai)騰(teng)拔UniversalTA質(zhi)構儀用(yong)於(yu)測定(ding)包裝(zhuang)膜的(de)拉伸強(qiang)度和斷(duan)裂伸長(chang)率。具有(you)緩(huan)慢和可(ke)...

膜劑系指(zhi)原(yuan)料(liao)藥物(wu)與適(shi)宜(yi)的(de)成(cheng)膜(mo)材(cai)料(liao)經加(jia)工制(zhi)成的(de)膜(mo)狀(zhuang)制(zhi)劑，口溶(rong)膜系(xi)指(zhi)在口(kou)腔(qiang)可(ke)迅速(su)溶化(hua)的(de)膜(mo)劑。口溶(rong)膜具有(you)劑量(liang)準確、攜(xie)帶(dai)方(fang)便(bian)、可(ke)提(ti)高特定(ding)適(shi)應(ying)證(zheng)人群(qun)患者依(yi)從性等特點。新藥的(de)開發(fa)中(zhong)，口(kou)溶(rong)膜類藥(yao)物(wu)在(zai)特定(ding)疾病(bing)及(ji)人群(qun)方(fang)面(mian)具有(you)壹定(ding)優勢(shi)，可(ke)解決傳(chuan)統口(kou)服制(zhi)劑（如片(pian)劑、丸劑、膠(jiao)囊劑等）對(dui)於(yu)口服(fu)困難的(de)患者以(yi)及(ji)需要(yao)服(fu)藥(yao)但(dan)會(hui)產(chan)生(sheng)抵抗情緒(xu)的(de)患者（如(ru)精(jing)神(shen)疾病(bing)患者）的(de)諸多不便(bian)，因此愈發受到(dao)關(guan)註。口溶(rong)膜(mo)機械性能：口溶膜產(chan)品機械性能的(de)研(yan)究(jiu)不容(rong)忽視(shi)，機械性能在口溶膜藥(yao)物的(de)操(cao)作性、給藥便利(li)性和穩(wen)定(ding)性方(fang)面(mian)均(jun)有(you)重(zhong)要影響(xiang)。建議(yi)...