近日，廣州醫科大(da)學公(gong)共衛(wei)生(sheng)學院(yuan)在國內期刊(kan)《農產(chan)品加工(gong)》發(fa)表(biao)了(le)題(ti)為(wei)“富硒(xi)面包的(de)加工(gong)工(gong)藝研(yan)究"的(de)研(yan)究論(lun)文。在(zai)該論文中(zhong)，研(yan)究人(ren)員用上(shang)海騰拔(ba)RapidTA+質構(gou)儀(yi)測(ce)定(ding)富硒(xi)面包的(de)硬度(du)、彈性、咀嚼性(xing)和回(hui)復(fu)性(xing)等(deng)指(zhi)標(biao)。1、TPA分析(xi)采(cai)用上(shang)海騰拔(ba)公(gong)司(si)RapidTA+專業型(xing)質構(gou)儀(yi)對富硒(xi)菇(gu)粉面包進(jin)行TPA質構(gou)測(ce)定(ding)，包括硬度(du)、內聚(ju)性、彈性及咀嚼性(xing)4個(ge)方(fang)面。在室(shi)溫(wen)條件(jian)下(xia)，將面包切成(cheng)2cm厚進(jin)行測(ce)定(ding)。測(ce)定(ding)條件(jian)：樣品(pin)厚度(du)為(wei)2cm，P50探頭，將面包每(mei)側切去(qu)1cm厚的(de)邊(bian)，然(ran)後(hou)取(qu)3cm×3cm大(da)小的(de)樣品放(fang)在平(ping)...

臨(lin)方(fang)制(zhi)劑是指(zhi)針(zhen)對依據辨(bian)證治(zhi)療(liao)需(xu)要和藥(yao)物性(xing)能(neng)所開(kai)具(ju)的(de)臨時調(tiao)配(pei)處方(fang)，按(an)照患者(zhe)需(xu)要加工(gong)成不(bu)同劑(ji)型(xing)的(de)制(zhi)劑。傳統(tong)中(zhong)藥(yao)臨方(fang)外(wai)用制(zhi)劑包括散(san)劑(ji)、軟(ruan)膏(gao)劑、糊劑、膏(gao)藥(yao)、水劑(ji)、乳(ru)劑及(ji)煙(yan)熏(xun)劑等(deng)多(duo)種(zhong)劑(ji)型(xing)，可(ke)用於(yu)治(zhi)療(liao)局部(bu)疾(ji)病(bing)，如肛(gang)瘺(lou)術(shu)後(hou)創(chuang)面［1］、糖尿病(bing)潰(kui)瘍足(zu)［2］、銀屑病(bing)［3］、濕(shi)疹(zhen)［4］等(deng)，同(tong)時(shi)，在防治(zhi)肺(fei)科(ke)疾(ji)病(bing)如哮喘(chuan)［5］、過敏(min)性(xing)鼻炎［6］等(deng)方(fang)面亦(yi)有(you)顯(xian)著效果，此外(wai)，還對關節炎［7-8］、癌痛(tong)［8］等(deng)具(ju)有(you)顯著療效。然(ran)而(er)，洗(xi)劑、黑(hei)膏(gao)藥(yao)及外(wai)用散(san)劑(ji)等(deng)傳統(tong)外(wai)用制(zhi)劑存(cun)在(zai)載藥(yao)量小、生(sheng)物利(li)用度(du)低(di)、汙(wu)染(ran)衣(yi)物等(deng)缺(que)陷(xian)，且(qie)...

近日，南京中(zhong)醫(yi)藥(yao)大(da)學研(yan)究人(ren)員分(fen)別在國際期刊(kan)《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(IF=6.953)和(he)國(guo)際期刊(kan)《CerealChemistry》(IF=1.984)發(fa)表(biao)了(le)題(ti)為(wei)“Physicochemicalpropertiesoffilmsproducedusingnanoemulsionsstabilizedbycarboxymethylchitosan-peptideconjugatesａndapplication...

長(chang)安(an)大(da)學水利(li)與(yu)環(huan)境(jing)學院(yuan)研(yan)究人(ren)員在(zai)國際(ji)期刊(kan)《JournalofDispersionScienceａndTechnology》(IF=2.262)在(zai)線(xian)發(fa)表(biao)了(le)題(ti)為(wei)"SelectiveRemovalofAcidFuchsinfromAqueousSolutionsbyRapidAdsorptionontoPolypyrroleCrosslinkedCellulose/GelatinHydrogels"的(de)研(yan)究論(lun)文。在(zai)該論文中(zhong)，研(yan)究人(ren)員利(li)用上(shang)海騰拔(ba)UniversalTA研(yan)究型(xing)質構(gou)儀(yi)測(ce)定(ding)了...

(1)質構(gou)儀(yi)不(bu)受人(ren)為(wei)因(yin)素的(de)影響，具(ju)有客(ke)觀性(xing)，大(da)大(da)提高(gao)了(le)數(shu)據的(de)真(zhen)實(shi)性(xing)、穩(wen)定(ding)性和(he)重(zhong)復(fu)性(xing)。(2)質構(gou)儀(yi)能(neng)夠(gou)對物品(pin)的(de)質構(gou)作(zuo)出(chu)數(shu)據化(hua)的(de)描(miao)述(shu)，對物品(pin)的(de)質構(gou)特(te)性(xing)進(jin)行量化(hua)。(3)通過(guo)質構(gou)儀(yi)可(ke)以解(jie)釋(shi)物品(pin)的(de)組織結(jie)構(gou)特(te)性(xing)。(4)通過(guo)質構(gou)儀(yi)解(jie)釋(shi)物品(pin)例如食(shi)品(pin)在加工(gong)、貯藏過(guo)程中(zhong)所(suo)發(fa)生(sheng)的(de)物性(xing)變(bian)化(hua)。(5)通過(guo)質構(gou)儀(yi)提高(gao)產(chan)品的(de)品質及嗜好特(te)性(xing)。(6)通過(guo)質構(gou)儀(yi)為(wei)生(sheng)產(chan)功(gong)能(neng)性好(hao)、消(xiao)費者(zhe)喜(xi)愛(ai)的(de)產品提供理論依據。(7)通過(guo)質構(gou)儀(yi)研(yan)究食(shi)品(pin)物性(xing)的(de)儀器(qi)測(ce)定(ding)和感官(guan)檢(jian)驗(yan)的(de)關系(xi)。

俗(su)話(hua)說(shuo)“民以食(shi)為(wei)天，食(shi)以(yi)安為(wei)先”，當(dang)然，寵(chong)物食(shi)品(pin)的(de)品質安全也不(bu)例外(wai)。隨(sui)著消(xiao)費市場升級，“鏟屎(shi)官(guan)”們對自家(jia)寵物的(de)飲(yin)食(shi)品(pin)質要求也越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)。雖(sui)然市面上(shang)出(chu)現(xian)了各種(zhong)寵(chong)物主(zhu)糧(liang)、零食(shi)、保健品(pin)、咬(yao)具等(deng)，但(dan)是高(gao)品(pin)質的(de)寵物食(shi)品(pin)更受青(qing)睞。2017年(nian)寵(chong)物商品(pin)市(shi)場規(gui)模已達(da)1090多(duo)億(yi)美(mei)元(yuan)，而寵(chong)物行業總(zong)規模約2000億(yi)美(mei)元(yuan)，其中(zhong)中國(guo)總(zong)市場(chang)約(yue)200億(yi)美(mei)元(yuan)，占(zhan)比較(jiao)大(da)。2017年(nian)我國養寵家(jia)庭約達5910萬，而寵(chong)物食(shi)品(pin)消(xiao)費市場保持了每(mei)年(nian)超(chao)過30%的(de)復(fu)合(he)增(zeng)速，預計到(dao)2020年(nian)銷(xiao)售(shou)規(gui)模將達到(dao)1200億(yi)元(yuan)。面對這壹(yi)“...

近日，中國(guo)水產(chan)科(ke)學研(yan)究院(yuan)珠(zhu)江水產(chan)研(yan)究所(suo)謝駿研(yan)究員團(tuan)隊在(zai)魚類(lei)肌(ji)肉(rou)質構(gou)調(tiao)控(kong)機制(zhi)研(yan)究上(shang)取得(de)新(xin)進展(zhan)，研(yan)究論(lun)文“Proteomicａndmetabolomicbasisforimprovedtexturalqualityincrispgrasscarp(CtenopharyngodonidellusC.etV)fedwithanaturaldietarypro-oxidant”在(zai)期刊(kan)《FoodChemistry》（2020年(nian)，影(ying)響因(yin)子IF=6.306）在(zai)線(xian)發(fa)表(biao)，該(gai)論(lun)文(wen)得(de)到(dao)國(guo)家(jia)大(da)宗淡(dan)水魚...

面條、饅頭、餃(jiao)子等(deng)是廣受我國人(ren)民喜(xi)愛(ai)的(de)傳統(tong)食(shi)品(pin)。以面條為(wei)例，不(bu)同地方(fang)的(de)面條各有特(te)色(se)，口(kou)感也各自不(bu)同。武(wu)漢(han)有(you)熱(re)幹(gan)面，北京有(you)炸醬(jiang)面，杭州有片兒川，山西有(you)刀(dao)削面，四川有(you)擔擔面，鎮江有(you)鍋(guo)蓋(gai)面，蘭(lan)州的(de)拉(la)面，河南的(de)燴面，延吉的(de)冷面......那麽，究(jiu)竟什(shen)麽樣(yang)的(de)面粉，做出(chu)的(de)面條兒好吃?對於這(zhe)個(ge)看(kan)似(si)不(bu)大(da)，卻(que)關乎人民幸福感的(de)問題，偏(pian)偏(pian)有這(zhe)樣壹(yi)個(ge)人(ren)用幾(ji)十年(nian)時(shi)間將它(ta)研(yan)究了(le)個(ge)透(tou)，可(ke)以說(shuo)對面條的(de)“前世(shi)今生(sheng)”都了如指掌了。來(lai)自中(zhong)國農科(ke)院(yuan)作物科(ke)學研(yan)究所(suo)的(de)何中虎(hu)研(yan)究員，就用了(le)幾(ji)十年(nian)的(de)時間，來研(yan)究了(le)這件(jian)關乎幸...